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! `1 U$ i( w4 u. u+ c! G公仔箱論壇材料 ^/ [$ X% D* a! D
鹹蛋/皮蛋/雞蛋各 1個、芫荽 3棵、水 500毫升、雞湯 300毫升調味料：鹽少許、柴魚粉 2湯匙、白胡椒粉少許
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1.將雞蛋拂勻。鹹蛋撇去蛋白，蛋黃切成八件。皮蛋剝殼後切件備用。公仔箱論壇, Z" ]4 f9 ^ `4 P6 p8 O* {$ K
* f3 f* J; c' X9 E8 B) E3 cos.tvboxnow.com2.將雞湯及水加入鍋中，然後開大火煮至滾，加入鹹蛋黃煮滾後加皮蛋煮至再滾起。
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1 N ?/ T1 b" M$ Y* J- l' V+ ?& I3.轉慢火後加入蛋漿，慢慢攪成蛋花後熄火，然後加鹽、柴魚粉及白胡椒粉調味，撒上芫荽攪勻即成。
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( l! [7 V. x C% i; }$ a貼士
; k$ ~4 q1 y9 h- Vos.tvboxnow.com想令保留芫荽爽脆口感，記得熄火後才加芫荽即可。
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發表於 2009-7-13 01:42 PM
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