本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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: n6 u9 _. B3 }; }& n砵仔糕 食譜公仔箱論壇2 }: d8 \0 i2 B' d+ P# E
/ R, Z) g( ^' n. y- h. l; J以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕os.tvboxnow.com5 i& X1 G" b- o* C7 z# _
材料' D/ K& s. i8 q7 h2 P$ V [
粘米粉 4安士os.tvboxnow.com5 r8 V j) L' {9 s) v# ?4 m
澄麵 1.5安士os.tvboxnow.com, q( S3 f' {+ Y1 N
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖tvb now,tvbnow,bttvb0 d. [3 o( R. h9 y
清水 150克 + 250克
2 ?7 b! y0 R: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞公仔箱論壇; s2 @- c& W9 f
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做法tvb now,tvbnow,bttvb% Z5 `+ ]) b! X- e- P. \
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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/ ], B1 k4 U# C/ w& l; u. Q: Tos.tvboxnow.com2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。os.tvboxnow.com a6 U$ x9 F$ m7 V' N' Q
; [* F: D( T3 Y7 m: a3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。公仔箱論壇4 d2 o( |# Y! ^% a" y
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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