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5 E% ] v: Q9 a6 x5 ^5 ` z d材料tvb now,tvbnow,bttvb3 l7 k0 ^+ O, e! F
鮮元貝 4粒、鮮帶子 4粒、黃油蟹粉 2両、海中蝦仁 12隻、味椒鹽 1茶匙、雞湯 3湯匙、小棠菜 4棵、鹽/糖/雞粉/胡椒粉/生粉/葱花/薑米各少許" q& S# l! g6 _+ X- V: Z. C
4 `4 ?' M1 ^0 H+ u" T# r* k公仔箱論壇做法公仔箱論壇% Z4 J0 a8 Q9 [& n1 s) R0 S; S
1.蝦仁洗淨去腸拍爛剁碎，加鹽、糖、雞粉、胡椒粉及生粉拌勻，再撻成蝦膠。
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2.將帶子切成雙飛，釀入蝦膠，用中火煎熟後上碟。公仔箱論壇. O: s, O" P6 X/ Z9 W2 O
3 U/ @- |$ j; s0 [: o2 [+ ^/ z0 o3.元貝以少許鹽、雞粉及生粉略醃。公仔箱論壇+ v( Q7 F5 _- P* K5 t
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4.燒滾油至 180℃，用大火炸元貝約5分鐘至熟後盛起；再起鑊開中火，加元貝及味椒鹽兜勻後盛起。
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5.起鑊開大火，加薑米及葱花炒香黃油蟹粉，加雞湯和（4）兜勻後上碟。最後用以油鹽水灼熟小棠菜，盛起作伴碟便完成。
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' z( N, Z! Z# [0 U6 o+ |# l, Vtvb now,tvbnow,bttvb帶子以少許牛油煎熟會更加香口。公仔箱論壇9 Y0 [ `, t& g7 W
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發表於 2009-7-10 01:48 PM
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