天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。
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■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。公仔箱論壇6 R9 q4 r( ?7 U) D5 r. U$ j
" `" M; ^+ S* E# O- a) i9 k% e9 W泰國濕炒「啦啦」夠醒胃
9 B1 H. H- p8 D2 x公仔箱論壇中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。
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- {! z$ m# h4 C. G2 t" d2 R/ Uos.tvboxnow.com濕炒河粉（配豬牛雞）$48tvb now,tvbnow,bttvb' f1 n5 g3 G Z
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汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。
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4 ^5 ~( K. ~5 D泰式小食拼盤$68
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% F6 ~" M j' {7 B, j; M6 }- k1 m4 y公仔箱論壇有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。
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: a9 t, S% k3 T+ ]0 y2 Y$ b& j泰式海南雞飯$50 公仔箱論壇5 i! R2 `' X6 f# K( J" O p
- F7 y* W9 C+ e+ U. Z, j/ K, n去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。
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/ p e1 J: }3 p0 oos.tvboxnow.com泰大煲（中環威靈頓街）tvb now,tvbnow,bttvb X# O) ^1 d ]# Y% L
" s. Z. U5 q+ B; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尼泊爾炒飯不簡單
" j2 k7 s6 i3 N( M# T在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。
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尼泊爾炒飯$35
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6 J4 H: X/ t9 v. K* Z- O" ?& Y炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。
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香辣雞塊$45 tvb now,tvbnow,bttvb+ H, u% [" F; N: _9 `3 t; Z# |
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辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。 $ M6 a( }& k( b4 `; t; |. O
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炸魷魚圈$40 tvb now,tvbnow,bttvb- y+ u- C1 }0 N% m( T( s* W: g
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外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb2 q' N d% u2 P
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Mango Lassi$15os.tvboxnow.com# ]& o1 x$ [# b6 p
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感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。
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2 r2 w+ X& a' D公仔箱論壇Chautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）
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) ]; g' e9 c1 ]- V菲律賓三餸飯超人氣
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: E# l0 C9 D5 D" R' {/ k/ ? O$ t& Ctvb now,tvbnow,bttvb
x1 l g% `3 g* m. ~+ I0 `$ \公仔箱論壇■一到星期天，門口人多得水洩不通。
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港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。os.tvboxnow.com/ d u% W+ W! v& t# q+ @
0 h4 ~8 B8 u, @, i" S+ Z7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉豬肉丸雜菜飯$38
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豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。$ u r+ o2 A5 j% d6 R& T
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Biko$100 ^+ u& c. ?) W* x( G( U* S
1 L$ z# y8 z. R糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。 6 f' W7 R4 R' a9 F8 b1 @
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Little Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下）
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冬蔭功湯粉（配蝦/雞）$42（午餐價）
0 E" \2 t* X' D" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯的鮮辣滲入蝦肉，酸味混合多種香草，非常醒胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o% e8 v2 P; r7 L }) s. U- \
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發表於 2009-7-8 02:00 PM
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發表於 2009-7-9 09:13 AM
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