明師傅賣近百款甜品，夏天時分生果撈雪糕嘅涼快款式好受歡迎，之不過，西米撈雜果涼粉之類，人人識整，周圍有得食，嚟到，必食明師傅炮製嘅焦糖燉蛋、班戟同奶凍，咁至叫識食！8 H- Q* _5 p0 S" h
9 i* x0 H L7 `% ]1 I* [tvb now,tvbnow,bttvb因為以上全部係五星酒店水準，明師傅曾經喺麗嘉酒店、置地Robuchon做餅廚，跟大師傅學藝之餘，亦學足名店專用靚料、天然無添加的奄尖要求。辭職開店，明師傅樣樣親力親為，奶凍用雲呢拿籽不加香油，芝麻味則要先炒芝麻、煲好後再隔渣四五次，保證香濃超滑溜。班戟就係即煎，軟綿得來啖啖蛋香。就連杏仁豆腐也是自己磨杏仁粒做，不用現成貨。最最精彩的焦糖燉蛋，座水焗廿分鐘，比用焗爐乾焗質感更滑，上枱前用火槍燒一層薄薄焦糖脆皮，用匙一敲，裂開的清脆聲音，絕對係一流貨色。& q- F/ m& J1 K" \! E7 Y1 B
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; q8 e/ f3 ~) W- ]7 m1 F3 c# ~4 t N法式焦糖燉蛋$24
+ x# e9 z& [* n公仔箱論壇明師傅拿手好戲，慢火座水蒸燉廿分鐘，濕潤而滑如絲，焦糖夠薄夠脆，唔會硬繃繃或太甜。
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 黑芝麻奶凍（前）$20
" ]# _, {* U: @2 E& U4 P雲呢拿奶凍（後）$20
7 j6 e- S/ t$ q$ s+ y5 C4 @os.tvboxnow.com黑芝麻入口似芝麻糊濃郁，雲呢拿味道天然，廿蚊就食到酒店級水準。* G5 O1 p' D O, H- w
) j2 O9 X' Q. \4 |6 f1 n公仔箱論壇 香蕉班戟$16
- s% u' A1 D W% e最怕連鎖店一早包好的班戟，放得耐又腍又黏，明師傅講究質素，即煎即做，班戟皮邊脆口充滿蛋香。
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8 e" t( H, N/ O公仔箱論壇 （左起） Dick,Ying,Lok,Yan︰「班戟皮煎得好香，好食過其他鋪頭好多。」; w9 |& l8 m9 o! ]' j/ y4 r, i
( y: G) @+ o5 H明師傅甜品 (荃灣眾安街)
+ u, w# B7 f0 N9 ]8 @os.tvboxnow.com營業時間： 1pm-1amtvb now,tvbnow,bttvb: ^; l3 x/ @0 a2 Z# O3 s4 K
泊車：荃新天地$12-14/小時9 N% M5 j1 O! p/ x1 i
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2 U7 A% ~, x5 A8 ~& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-7-7 01:54 PM
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發表於 2009-7-7 11:23 PM
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