每年 6至 8月是休漁期，陳鋼師傅話呢段時間魚類選擇會少咗，不過各種蝦類就依然多產，由大龍蝦到細細隻的麻蝦都有得食，而揀蝦最緊要揀生猛，掂吓蝦腳猛咁郁，再睇手腳要齊全，咁就包保係新鮮靚蝦王。os.tvboxnow.com( C: C9 h* l9 `& r# W' c
* K7 P8 \' N5 |! W e5 W琵琶蝦其貌不揚的琵琶蝦，肉質鮮嫩，適宜以蒜茸開邊蒸，味道可媲美龍蝦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K' @( `( F, I1 i
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菲律賓大花龍蝦& f$ A' M+ T7 ?. ^. @+ d4 Y$ s
" z7 l$ e9 F$ H" z* ^公仔箱論壇每隻超過 3斤重，肉質爽彈兼鮮甜，適宜做刺身、用上湯或芝士焗。os.tvboxnow.com; S* F, p: k# W# ]: A7 ?
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多產於香港、馬來西亞及台灣海域，肉質爽甜、鮮香味美，適宜白灼。 tvb now,tvbnow,bttvb* D$ k' K# v* I _
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花竹蝦tvb now,tvbnow,bttvb9 W& @% _4 G' l$ ]1 {1 f
/ W% j' V0 U) E! }* p; J多產於南沙群島一帶深海，蝦頭多膏，加茄汁或豉油炒蝦碌很惹味。7 W" @0 g0 r8 P
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海中蝦os.tvboxnow.com: x: N8 h1 J5 q
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多產於香港及東南亞一帶海域，肉質爽甜纖幼，宜開邊用蒜茸蒸或烤焗。
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發表於 2009-7-7 08:09 AM
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發表於 2009-7-9 09:19 AM
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