每年 6至 8月是休漁期，陳鋼師傅話呢段時間魚類選擇會少咗，不過各種蝦類就依然多產，由大龍蝦到細細隻的麻蝦都有得食，而揀蝦最緊要揀生猛，掂吓蝦腳猛咁郁，再睇手腳要齊全，咁就包保係新鮮靚蝦王。os.tvboxnow.com% U/ l+ a0 C. t1 N0 {9 ~9 J! g) X
" V. R" p! t3 G; m2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。琵琶蝦其貌不揚的琵琶蝦，肉質鮮嫩，適宜以蒜茸開邊蒸，味道可媲美龍蝦。
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7 U$ U! O4 }. R0 i( o8 F菲律賓大花龍蝦tvb now,tvbnow,bttvb, D9 M# {: c/ P0 H2 W
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每隻超過 3斤重，肉質爽彈兼鮮甜，適宜做刺身、用上湯或芝士焗。tvb now,tvbnow,bttvb" x6 Q, v6 A1 y8 J
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多產於香港、馬來西亞及台灣海域，肉質爽甜、鮮香味美，適宜白灼。 tvb now,tvbnow,bttvb! h9 o$ F* P# _$ v
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花竹蝦
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多產於南沙群島一帶深海，蝦頭多膏，加茄汁或豉油炒蝦碌很惹味。tvb now,tvbnow,bttvb% z1 _9 Y3 D: R- i$ n
8 E Z) w/ |- {9 g. i- s; d+ l海中蝦os.tvboxnow.com5 m u) @" i* ~
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多產於香港及東南亞一帶海域，肉質爽甜纖幼，宜開邊用蒜茸蒸或烤焗。
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3 K# X0 R4 M3 E# d; \公仔箱論壇查詢： 西貢街市權利魚枱公仔箱論壇, o/ f9 M7 t0 @& r# k2 I6 p/ e
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發表於 2009-7-7 08:09 AM
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發表於 2009-7-9 09:19 AM
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