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米粉 190克、鮮蝦肉/叉燒絲/五柳料各 18克、蛋漿（雞蛋 2隻）、芽菜/紅椒絲/青椒絲/洋葱絲/葱段/韭黃各 6克、芝麻少許os.tvboxnow.com8 ]. c. F8 h, v: h7 v6 E
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調味料
, s2 y/ g, p- E+ g& Mos.tvboxnow.com生抽/雞粉/砂糖各 1茶匙、糖醋 1湯匙
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! O7 V0 n+ `( ^! }! z7 {6 E公仔箱論壇做法
- m8 p3 r) d/ l+ Y% N9 j6 ?4 nos.tvboxnow.com1.煲滾水，將鮮蝦汆水後盛起。
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' |* |. x6 z8 x2.另再煲滾水，下米粉略烚1分鐘撈起，用濕毛巾蓋住焗幾分鐘。; Q+ w: F; s$ T3 R! P" ?! Z( s
1 `% @ H) l7 k7 c! m3 k公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油，下蛋漿略煎至七成熟，加入蝦肉及叉燒絲炒勻，再下青椒絲、五柳料、芽菜、洋葱絲、紅椒絲及葱段炒勻。3 h/ B: m2 L5 W2 Y* N! {' e$ J
- u+ V3 h8 `& G$ f4.將米粉回鑊不停炒散，然後下生抽、雞粉及糖炒勻後，加入糖醋和韭黃炒至乾身即可上碟，撒上芝麻即成。
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貼士
5 [& ]& b- Y' D- z) p4 R公仔箱論壇米粉略烚後用濕毛巾蓋住，炒出來的米粉會爽口些。 |
發表於 2009-7-6 01:37 PM
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發表於 2009-8-27 08:15 AM
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