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材料
7 f, `& x" E; m7 S; b) H$ ntvb now,tvbnow,bttvb炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升 os.tvboxnow.com; v9 L" @* I% B4 J1 |; n2 [
3 K# _* Y4 U' l- Q( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
9 P. ]/ v! k$ d; R6 Z0 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。
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% g: H' ?. |# j% E5 m& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。
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& j+ C) B5 c: w; U+ h" W+ a: Yos.tvboxnow.com3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。os.tvboxnow.com$ L% r7 E4 q3 l# o+ r, @. O
! r6 _: `, o1 a/ Q' Pos.tvboxnow.com4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。$ A9 O& w5 S: e# d! G8 |
* j" x/ Z: U5 f% a公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p! W3 q) E4 N+ i# D% |; d
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貼士
7 Q5 a- {7 F) R5 y* M! Itvb now,tvbnow,bttvb煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！