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# `- B: B, U% N) y; G材料
n& r" A, }/ ?- b5 _8 ]9 @公仔箱論壇芥蘭 800克、清雞湯 120毫升、幼鹽/雞粉各 8克、砂糖 205克、水 1,200毫升、糖桂花 5克、冰酒 10毫升
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; r; x/ P8 j6 F3 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇! k$ h- D) ?2 \: f4 {6 }8 V
1.芥蘭去頭去尾，莖去外皮後洗淨。公仔箱論壇0 A. S2 z. `& k: Y
2.燒滾水，下200克砂糖，煮至滾起後加芥蘭，烚至菜莖中心部份呈半透明，撈起放入冰水中，待芥蘭完全攤凉後，撈起瀝乾水上碟。: M, k; }; {; a4 l
3.清雞湯加幼鹽、雞粉及剩餘砂糖煮勻攤凉，加冰酒和糖桂花拌勻，放入雪櫃雪成冰塊，然後敲碎，鋪上芥蘭面即可。公仔箱論壇: h8 p" U! z: X1 i& ?5 `4 {+ X
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烚芥蘭時加砂糖，可令菜保持翠綠。os.tvboxnow.com- y8 V2 W$ G/ q5 U- e
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發表於 2009-7-3 08:16 AM
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