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+ p {4 k, X. T; j5 O% E材料
8 d2 X& a& S) ]4 ztvb now,tvbnow,bttvb雞件 320克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 20毫升、雞粉/蠔油/生抽/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖/生粉水各少許os.tvboxnow.com4 `4 b8 P, h$ R* F( W
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做法公仔箱論壇1 I0 u1 ^% s5 g& e8 p5 h
1.雞件洗淨，加生抽及雞粉拌勻，下粟粉再拌勻醃 20分鐘，然後走油。tvb now,tvbnow,bttvb5 q. r9 L) ?! x
2.將糖桂花加冰酒拌勻。公仔箱論壇, H8 y- K( Y: k k9 Q/ j) t
3.燒熱鑊，爆香蒜茸、乾葱、薑片及葱段，將雞件回鑊，注入清雞湯，下蠔油、鹽及糖，用慢火煮至收乾身，以生粉水埋芡。
* \3 _: S& { b) Z2 u) k! `4.將（ 3）放入已燒熱的瓦煲中，淋上（ 2）即成。tvb now,tvbnow,bttvb. q6 o7 p9 R! u
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雞件走油要炸得夠乾身，回鑊煮時才夠甘香。
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發表於 2009-7-3 08:14 AM
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