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材料：
4 D% a3 o6 f% l6 t8 i) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升
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做法：
* `, t {6 l. P% m2 F) Y1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。- H6 O8 \& u) G: ~. g
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。
2 N( l% U4 ^/ ?% Q+ stvb now,tvbnow,bttvb3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
( d7 d4 W; j0 L/ B2 R公仔箱論壇4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。公仔箱論壇# I) l: e! [; d* W
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。公仔箱論壇7 J; \( J8 Z0 y# W. j
6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。
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煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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