中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰ * B8 P$ i' ]. M$ s/ a- W, Y4 V1 T
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$100任飲九款酒: I$ L2 B7 K+ V% f/ A
8 c0 X: o* C- E0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F% m0 F( Y# ~* X8 s; j
Paul
5 S+ D" f9 t1 e歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。
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" Q# D Q6 R. E5 z+ b) n; o番茄茸羊奶芝士多士
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5 M$ z+ U( D. m) q" [1 t1 H1 jos.tvboxnow.com羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
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蒜茸包
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用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。os.tvboxnow.com+ ]4 ^( \6 W8 l5 p" r0 Z$ [) @, U
# X0 a; b0 z# m1 k! vChocolate Brownies
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由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。
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白酒蒜茸牛油煮田螺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W! U+ G8 e+ B* Y4 f
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田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗2 D7 I& m: X0 `
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任食獨家蒜茸包公仔箱論壇* i9 n* w6 |2 s
Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！tvb now,tvbnow,bttvb5 [! W2 F" Y6 [
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美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v( t1 R' P m
/ @5 U3 {' B4 k6 V; x8 q: e9 }$ p0 k: K西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。公仔箱論壇- a! V" R# l0 E2 X/ k. o
% {( m I3 {% A$ |! n) \, ]- k: }os.tvboxnow.comVan loveren blanc-de-noir-shiraz os.tvboxnow.com) e( ~6 N( u. p! `2 A
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Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。
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4 y# _% Z/ `/ \' m* T- Y) S. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。La-salute piave pinot grigio
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1 x# c! [* c5 n! [os.tvboxnow.com意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。
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6 D" G* h7 I& U P/ {公仔箱論壇Paul's Wine Bar（中環歌賦街）9 r# s5 I6 K2 [; i/ C
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落地牢搵烏蠅開飯
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北歐地牢風味。: h9 B0 q3 L$ t/ F" g' Y) _% B
" K5 E& m- U1 ]& u0 P9 `上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗
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: I: I; m4 @% V2 R, B■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。
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3 w1 ~1 d8 Z4 \3 u3 _0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。) `4 h) y( m% p$ `0 v! c+ {
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生牛肉薄片$987 K+ {% f0 j3 ?! Q
' A! G4 c/ X y6 Wtvb now,tvbnow,bttvb美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。
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扒鮮帶子有機意大利米飯$118公仔箱論壇2 e9 ]0 t% t# B' b" a
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帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。
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# x1 A7 m: w! A0 d燒法國春雞$168tvb now,tvbnow,bttvb! l, O4 A) |; C2 A' D
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雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！
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香煎帕瑪火腿鱸魚$188
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鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。
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Basement Restaurant（中環歌賦街)
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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