放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。
( N6 b' E) J! d, O0 E公仔箱論壇
. t! Z' s$ b: W; ]* @2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名廚坐鎮 5分鐘必上菜
% Q8 i1 ]. c; u- Z; w座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。
" B. i! ^, t; n公仔箱論壇
" A$ |9 k6 L" `5 C' P東坡黑豚肉 TapasTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [/ t# [6 ~+ y/ ~" L$ g' I: l# A8 ?
論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！tvb now,tvbnow,bttvb: u! q& U+ s4 U2 z* H! c Y% m
' t" F) ~! f7 X |/ P5 {' itvb now,tvbnow,bttvb日式東坡肉$58 * N: \/ J2 N' j; g: b3 J3 J
' Z! ?& U# A$ d1 @用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。
1 r% `+ g5 z. c. Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 ~- K1 N: q1 m2 g% e' \
1）日式沙律$25 公仔箱論壇7 N& O- @9 p; ^- E! I) W! s$ ~
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d; a6 i# E6 w, Z& X$ @+ s; K
青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。 公仔箱論壇: \% J, _& J& x7 `% g- [0 D
6 `8 v5 r: Y* t. h+ b- Etvb now,tvbnow,bttvb2）日式嫩煎牛肉沙律$58 公仔箱論壇0 G$ {" W. o6 Q' B% R- i( r
' B* ] m6 _- z( g4 A5 b0 q
 % v% V2 \3 E% q; K3 `, P+ _
牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a, `3 s" R3 i: o- s
tvb now,tvbnow,bttvb( I/ p; c# k6 \4 Y
3）燒牛柳粒$95
% k' ~2 B' `/ l* h+ n9 w! E- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- n4 I2 p4 ]( |tvb now,tvbnow,bttvb牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。
( D. Q! [6 H; C7 B2 e: Itvb now,tvbnow,bttvb3 \+ E O4 u2 u$ h
4）薄燒牛肉金菇卷$56
6 I0 u: @: E8 R' T: dos.tvboxnow.com
1 o; Q' ~) R" v6 _2 e* P公仔箱論壇牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。
6 S. T' P! v: y0 ?* Y" k: [公仔箱論壇
6 _7 O8 A- A& B* {越乃雪割草$195tvb now,tvbnow,bttvb! ]# \8 p) u+ z5 z2 C
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [/ y4 Q: j; I7 h( |" [
只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。 f( Y/ k0 H* V
" i0 a( @0 m* H
越の關$190
8 h) }: `' \' v/ r
+ N( L7 h) h/ D- U! M口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \) ]8 ?$ _( y' N# v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w- f/ z: c4 B5 I. L0 d3 ]! C! E
$ d' x0 X4 V* x. K4 M$ G■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。
/ w8 a4 ]% y! @% U- Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb O7 W/ O' {* Q3 B. i
Izaki（中環擺花街Soho Square）
+ `2 B( O' j4 z' {4 x3 O: Q2 F- S b
7 v* B$ A/ G! g) d0 {2 q7 c+ {酒盜伴芝士和味濃
7 [' V1 \& h. @! p) Y& P3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。
8 R, H. i' m- X, Y/ k8 d! m5 Vos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com! J; B5 n, Y2 l: [
鹽燒鮎魚$90
) b( G: l2 C: }# u) J# yos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com, B& e' |# o) H, h% U; \$ q
當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。
+ D, \/ d7 T5 T1 }* l( Uos.tvboxnow.com
7 Y' P# q+ j& D, h- N$ X5 j- O0 |8 K韓式吞拿魚$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o& Q. m( _ k4 b9 p1 x
 tvb now,tvbnow,bttvb) U0 }: E; y, x! [/ Z9 `# @
吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。
# A7 [& V5 A! }5 |% b0 ]2 }; [7 |4 W. ^2 V' d0 h
味噌蟹膏$55os.tvboxnow.com' a: K/ T( Y, Q- ^0 Q5 Q8 s9 H7 u" h
 . t6 G+ e `% R. _5 b
味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。
; H* h/ q* m7 J: ] w% ros.tvboxnow.com公仔箱論壇7 X/ o5 t7 R* s$ o
酒盜伴芝士$48tvb now,tvbnow,bttvb6 D8 }' c% [+ \2 S; O: k, n
3 H4 r2 i# B/ c; a5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。
- q7 m. S+ M. S0 U公仔箱論壇7 l2 }2 J! p* z$ c
, _; t; ?# t% v$ z: P# h. Sos.tvboxnow.com
, l+ P0 c: L6 T9 n- I `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v- i# P" X! j* z$ I
7 n# H* Q0 ]$ \石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。
6 S3 U% [5 t4 I* u
- k& o h- H; F* F! ~串燒牛脷$25tvb now,tvbnow,bttvb0 K0 C# X. }$ v1 Z* _
 , S% |1 [# X1 P& D5 g2 D! k
牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。
) w" L F$ b: c; ]( U
: I3 R8 @" S! V# p3 |黑豚肉蘆笋卷$25* F2 k& v; \$ h9 i$ K
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S. j% o1 p' [- a7 B, F
黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。tvb now,tvbnow,bttvb% \. s! Y1 H/ D! z
% B& L1 s+ m! \4 }os.tvboxnow.com煙肉荔枝$180 S& ?* e/ x* h
: j# U$ u3 K* n* r0 rtvb now,tvbnow,bttvb以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。
7 K1 A* G! X( ?& Y
$ _1 t* q& A1 m8 |os.tvboxnow.com
4 K& z! q: E) Z. g5 C2 v2 n石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)
8 l# {4 W: G6 _% T4 H% ]! {4 e4 B+ D# j7 n& H
 |
發表於 2009-7-2 08:11 AM
| 
發表於 2009-7-7 03:14 AM
|