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材料
% L) O5 u0 ]8 P& M9 q' A( g豬手 1隻（斬件）、紅棗 15粒、有衣花生 4両、鹽 2小匙、惹味粉少許、油 2湯匙、薑 1片、水 4碗、冰糖適量os.tvboxnow.com" s& H4 A9 \9 m. z- ?9 s# X
1 A- x- b' ?5 X& p1 wtvb now,tvbnow,bttvb做法
: ]6 V/ f/ t: p V3 h, ~/ n1.燒熱一鍋水，加薑片，放入豬手汆淨血水，盛起冲洗乾淨。公仔箱論壇: \& _5 {8 i1 b6 o) G a6 v2 l
) s8 D" G0 L D3 n1 u! o3 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.花生洗淨後浸水。os.tvboxnow.com8 A7 ?8 b3 T5 `; [3 {0 K
2 j6 {6 `2 B' _: \; a7 ~! N3.燒熱鍋下油，放入豬手用中火煎至金黃，加紅棗及花生略炒，加水開大火煮滾，然後加鹽、惹味粉及冰糖調味，冚蓋轉細火煮個半鐘。見豬手與花生燜得軟腍即可。
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! {$ e5 O/ o" ~0 Ctvb now,tvbnow,bttvb貼士
" ~4 }8 u8 B# w8 \1 Q公仔箱論壇豬手較多肉，燜好後會較軟腍；而豬腳較多皮，膠質較重，視乎自己喜歡。os.tvboxnow.com' o& ~, M) k4 ^+ Q2 c2 R7 Y7 E# w4 O
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發表於 2009-6-30 10:58 AM
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發表於 2009-7-2 02:37 AM
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