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材料3 }4 u2 T# N8 A. E, [( m
東莞米粉 2個、火腿絲 20克、甘笋絲 15克、肉絲 20克、蛋 1隻（拂勻）、葱段少許、日本豉油 2湯匙、麻油/糖/生粉/鹽各少許
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做法os.tvboxnow.com& w1 E4 G) v% P6 N6 E
1.米粉以凍水浸軟，撈起略為瀝乾。肉絲以 1/2湯匙豉油、麻油/糖/生粉醃15分鐘。! X0 K. W! }0 i0 E- s7 ]# u' r& Y
: ]! ~! V9 k2 Q) T- U% |2.燒熱鑊，細火下蛋液勻鑊約 15秒，下少許鹽，反轉再煎約10秒，取出切絲。
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3.燒熱鑊開中火，下甘笋絲及肉絲炒至轉色，下火腿絲及米粉一同兜炒，加剩餘豉油及麻油，兜勻至米粉乾身及上色，加蛋絲及葱段兜勻便成。os.tvboxnow.com9 Q2 J1 A$ w# H3 [$ _
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發表於 2009-6-26 01:49 PM
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