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' ^* D, j2 {- \公仔箱論壇材料
S ~/ }, X* t0 I; y, ^os.tvboxnow.com蛤蠣 500克、橄欖油 1大匙、蒜頭 2瓣（切碎）、乾葱 1棵（切碎）、白葡萄酒 1/2碗、無鹽牛油 25克、番荽碎 1大匙、黑胡椒碎適量1 @2 k* c* h9 q0 C& i/ n
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做法! U1 v/ A6 t- Y' z; W7 u5 l
1.用刷將蛤蠣表面刷洗乾淨後放入碗，用弄濕的廚房抹紙冚住，放入雪櫃備用。4 H7 a8 Y6 I0 P1 g: i" A
2.在鍋內燒熱橄欖油，加入蒜粒與乾葱粒炒香，然後加白葡萄酒用中小火煮熱。tvb now,tvbnow,bttvb; j( f+ B' k6 x; O
3.將蛤蠣放入鍋內，冚蓋轉中大火煮5分鐘，直到蛤蠣開口，若發現沒有開口的，取出丟棄，那是已死掉的蛤蠣。
8 A! o% ~% R: z) s, A( H! P4.熄火後加入無鹽牛油拌勻，再加黑胡椒碎調味，最後撒上番荽碎即成。/ p% t0 J7 s4 f* U# J
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+ \. p0 [6 J8 `3 K7 Q8 D L7 n6 ttvb now,tvbnow,bttvb貼士
' k1 r' j8 N: \公仔箱論壇新鮮的蛤蠣買回家後，如不馬上用，千萬別密封或泡水，這會令它死掉。應冚上濕毛布，放雪櫃保存即可，約可保存半日。公仔箱論壇3 i% d/ D, p1 O8 y; ~+ `: H5 n
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發表於 2009-6-24 02:05 PM
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