歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。
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) _: e0 _' j' m' sos.tvboxnow.comTiramisu變奏
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源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。
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) f8 u, d7 e/ B* b1 V HMixed Fruit Tart
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8 P& V( t8 P( F r8 O4 W; H9 Q7 Otvb now,tvbnow,bttvb$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h$ V9 F5 c; g/ |: D; v% @
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Mango Tart公仔箱論壇" `+ Y& x; b" y& q$ z
E: [$ Y2 u; j& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。
7 o0 m& D( y8 @, A u4 i6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, _) @, l) a, I, M: s9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Strawberry Tart1 o' N( B# x( g Z+ ~' Z. `: c2 k
0 P% e6 p9 k3 M. U$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。
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, F+ K0 s4 v7 q8 J( B# }Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）os.tvboxnow.com2 l* j$ X0 s* }. o! j# }% U
5 ?' z8 A6 [$ \8 w& X2 ?& \* k! ]% H麥皮素撻
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" @0 g6 e* ^* w& n不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。os.tvboxnow.com u; _" _8 \; Z8 I, w
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茄子番茄撻* J* ~, G$ J- u
* s; ]' z. g# j1 V1 Y' M3 m. yos.tvboxnow.com$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。
4 J, X( d2 G9 F, f$ _& y9 utvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com$ f: u' S$ K& }" }& }
紅莓撻tvb now,tvbnow,bttvb! t% Q i' v2 F! F' K: L
( A! W$ F* K l$ v6 W% Z' Y- Yos.tvboxnow.com$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。
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美國合桃撻os.tvboxnow.com/ ?& Z7 s% w& u0 N
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$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。
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Saffron Bakery（鰂魚涌海光街
% d3 ]: N/ U& y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f' b* {7 W* w" ~! H8 G
蛋白雪蛤撻夠潤
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: I! B" Z) m; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。
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6 q2 n# o0 k8 M' u! A蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。4 ^2 {0 r1 |" ^: U( ?
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蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。
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3 h- |4 i( l6 U2 Oos.tvboxnow.com逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）
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& ~+ ^' v% P% P' p1 z7 v公仔箱論壇法式燉蛋蛋撻
7 |- C7 [1 D- t( V, N( r X9 o以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。tvb now,tvbnow,bttvb7 F6 M* v0 p r/ R- M
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自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。3 q4 G! V# B+ M' b* @# `5 u
- h$ A0 f) u) h7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# N2 K! W6 x# s9 e8 k9 @os.tvboxnow.comChocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。os.tvboxnow.com: [3 n2 b' }7 q/ e. z1 M
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Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。 2 H1 z" u; W9 x) [! J) r
; h y# q A4 P2 a' @8 W9 cBistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓tvb now,tvbnow,bttvb! t- `- z' _4 _
% Q8 o) x! H/ Gtvb now,tvbnow,bttvb新派港式凍撻tvb now,tvbnow,bttvb$ y; f. L, s# n5 Y$ v4 Y
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。
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酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。 - X- F7 R+ x' Y0 ~
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" }; B. q1 U" C( x5 _; m8 Oos.tvboxnow.com黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。 tvb now,tvbnow,bttvb) p% r. O) c! a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z% r n: ^+ h. l
# G1 _6 t& W1 t/ G& Z# H2 q- t; I Kos.tvboxnow.com香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。
% x7 t0 [3 N% u+ E/ vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `# | p" u4 a. W7 p8 i# D R
蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）
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( a3 P4 Z* a* k3 ]os.tvboxnow.com百分百朱古力撻
: A( T! z$ s6 m& ?公仔箱論壇吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。
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檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。 8 b3 Z/ s5 l7 F& n8 W) ^
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4 v7 E% |4 V- U3 x0 T鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。
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. k B; _7 P# n5 j) ~% _公仔箱論壇帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）
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Tiramisu Tart$28
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; w) f0 Q# P r) a: V' P7 r: Y餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。
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Tartufini$28
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/ S) x9 v, |& ^' _- R$ B) L朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。
/ C( b, _; E1 P5 v9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R5 y: a, L# x5 W j
紅棗薑汁凍撻$3.2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A. S# X: Q3 M7 ~8 K7 b! T/ v
) x& h6 q% z/ Ntvb now,tvbnow,bttvb啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。
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羊奶煙三文魚撻$35& S6 L- n9 B# v
( o: y7 {2 J' r# R以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。
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意式青瓜撻$30
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青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。9 ]* U1 f3 M) G, Q* ~' J3 g6 @7 f
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楊枝甘露凍撻$3.2
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# O: M8 i- ]; o# l: R0 S棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。
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士多啤梨朱古力撻$28 2 K2 d' K# X A k M6 D
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撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。
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葡式蛋撻（自助餐甜品）
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用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。os.tvboxnow.com% ? [8 Y8 v5 z/ A# {# C
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鮑魚撻$38
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鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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