蟹肉扒豆腐 tvb now,tvbnow,bttvb4 G% Y6 }' r7 N" C: x, r
這道非常簡單的菜是參考傅培梅食譜修改的.os.tvboxnow.com( _8 c' P0 b3 j1 z* m
只要櫃子裡有蟹肉罐頭. 一盒豆腐. 一罐雞高湯. 就可以做這道菜了.
# M7 X+ _6 s1 ~( f9 d) Z2 G5 s公仔箱論壇請客時可以改用整隻螃蟹. 蒸熟去殼取肉及蟹黃使用. 不過我不熟悉海鮮烹飪. 所以沒試過.
6 T0 i& l# a# e3 v+ P8 E- ~os.tvboxnow.com這次用的是冷凍蟹(腳)肉. os.tvboxnow.com2 e% _4 M& C4 T& Y6 i
9 Z; Y# b; |! G) ytvb now,tvbnow,bttvb材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \2 ]+ J( k- \- D# @9 ?; u) X: ?
a 豆腐 1~2盒 切塊
0 H8 Z) [6 T2 i. L; ~7 fb 冷凍蟹(腳)肉 1~2杯(或蟹肉罐頭 1小罐)os.tvboxnow.com) z `" I4 i$ D; J; E8 H
c 薑屑 1~2小匙
) J9 r1 u6 B" ]! Wos.tvboxnow.comd 酒 (米酒/清酒/雪莉酒) 1大匙
4 H, I; r, K4 U! m# ftvb now,tvbnow,bttvbe 高湯罐頭 1罐(可用一般雞高湯取代. 或用清水加雞精粉)
* t1 Q, n$ r, x- q p2 `8 z8 ef 鹽 1小匙或適量tvb now,tvbnow,bttvb" T9 R; ~$ ~1 A, [
g 太白粉 1大匙或適量
+ }4 ^/ d+ P) r6 g/ q' Dh 蛋白 1個(攪拌至稍微起泡)os.tvboxnow.com4 H: g! L# j9 T
i 蔥屑 1大匙
3 ^* ?. A5 v* c* t Y2 Zj 雞油 1/2~1茶匙(可省略. 添加較香); m+ ?6 j% }) O
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做法:os.tvboxnow.com) e8 n) r; W+ h2 }" d/ q
1. 豆腐用熱水燙煮一分鐘. 撈出. 濾乾.公仔箱論壇 O! [# J4 z; P) v4 k% q$ e9 w
2. 用一大匙油炒香薑屑. 放下蟹肉. 炒數下後淋下一大匙酒. 略炒.
8 ^7 w$ @9 d$ |, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 注入高湯. 加入豆腐. 加鹽調味. 煮沸. 用小火再煮三分鐘.
/ l( j2 j& i' n2 z: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 太白粉加清水調溶之後. 慢慢淋下鍋中. 輕輕攪拌使湯汁變濃稠. 淋下蛋白稍攪拌. (若有蟹黃於此時加入切碎之蟹黃). 熄火撒下蔥花即可裝盤. 上面淋少許雞油. |
發表於 2007-3-15 12:13 PM
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發表於 2007-3-15 01:44 PM
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