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去 年 ， 在 機 場 禁 區 內 開 了 全 港 首 家 標 榜 Balik Salmon 及 魚 子 醬 的 Caviar House & Prunier 。
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3 C$ m& ?! u" t! Y& p! {0 Nos.tvboxnow.com店 中 供 應 的 Balik Salmon ， 選 擇 比 別 的 餐 廳 豐 富 ， 連 Balik 出 的 啤 酒 也 有 。
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+ Y" M f/ [( b+ |tvb now,tvbnow,bttvb所 以 這 兒 絕 對 是 Balik 迷 的 聖 城 。8 i7 D& X: k7 y6 \
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* V" ^" b! p, }" O) q% ?( Y. I) Ftvb now,tvbnow,bttvb黑 魚 子 伴 香 檳 $350
# f2 ~ |! {0 `包 括 一 小 匙 約 5g 的 魚 子 醬 及 香 檳 一 小 杯 ， 先 吃 魚 子 ， 再 喝 酒 ， 讓 魚 子 的 鮮 跟 酒 的 醇 在 口 腔 中 瀰 漫 着 。
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Balik 三 文 魚 柳 (Balik Fillet Tsar Nikolaj) 放 在 玻 璃 雪 櫃 內 ， 以 Balik Salmon 專 用 的 雲 石 碟 盛 着 ， 有 客 人 柯 打 才 即 時 切 來 奉 客 。
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h; F; G/ t5 u( }* x+ a/ a0 qtvb now,tvbnow,bttvbBalik 三 文 魚 片 $310
' ?2 a/ [7 g! q5 d8 @# X公仔箱論壇三 文 魚 滿 佈 着 閃 爍 的 油 光 ， 入 口 肉 質 堅 實 中 帶 油 潤 的 感 覺 ， 煙 燻 的 味 道 不 過 重 也 不 過 輕 。) n$ M% N# l) z' U
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Balik Beer $100
7 [8 ]* ?" @ q4 Q3 F- a/ b+ q麥 味 濃 ， 有 點 像 英 式 Ale ， 味 道 帶 甜 ， 淨 飲 或 配 三 文 魚 也 不 錯 。os.tvboxnow.com- R5 H9 I) W& ?1 p I
5 i: X7 r+ J$ t% g3 e( u8 r- D公仔箱論壇
% u: V& }% v5 E+ B. J' |1 M公仔箱論壇Balik 三 文 魚 他 他 $220tvb now,tvbnow,bttvb$ ?* t2 K f/ o! L& W$ C
三 文 魚 當 中 加 了 新 鮮 香 草 、 羅 勒 ， 入 口 像 吃 有 煙 燻 味 的 三 文 魚 醬 ， 最 適 合 塗 麵 包 吃 。" }( k3 Y1 h& z4 g0 k* F
: c0 L2 Y) _) [% Z9 B: Sos.tvboxnow.comCaviar House & Prunier 是 法 國 著 名 的 魚 子 醬 及 海 鮮 供 應 商 ， 在 世 界 各 地 開設 不 少 Seafood Bar ， 04 年 跟 Balik Salmon 合 併 ， 自 此 所 有 旗 下 餐 廳 也 有 BalikSalmon 供 應 ， 而 且 選 擇 較 其 他 有 Balik Salmon 供 應 的 餐 廳 多 。 1 N, e* {7 m6 E- F. d% o
- e( g! A) B' j$ |; u% d& M% wos.tvboxnow.com像香 港 分 店 ， 煙 燻 Balik Fillet 便 有 挪 威 三 文 魚 及 蘇 格 蘭 三 文 魚 兩 種 ， 前 者 肥 美 後者 魚 味 較 濃 。 此 外 還 有 片 裝 三 文 魚 及 三 文 魚 他 他 可 選 ， 全 部 由 Balik 總 部 直 接 入 口。 ; T& b) Y& B" A9 ^
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煙 燻 以 外 還 有 坊 間 罕 見 的 醃 三 文 魚 ， 現 有 刁 草 味 ， 六 月 中 更 有 紫 菜 味 及 橙味 。 食 法 都 以 簡 單 、 不 烹 調 為 原 則 ， 不 是 配 酸 忌 廉 、 紅 葱 碎 就 是 多 士 ， 盡 量 突 出 其原 味 ， 才 是 識 食 之 道 。
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吃 時 別 忘 了 來 一 瓶 Balik 出 品 的 樽 裝 啤 酒 ， 以 小 麥 及 蜜 糖 釀 製 ， 入 口 甜 甜 的 ， 帶 濃 郁 的 麥 味 ， 跟 三 文 魚 很 匹 配 ， 在 香 港 暫 時 只 此 一 家 供 應 。 公仔箱論壇' Q8 k& v/ k/ p7 n) X" }) A
" y4 x5 f9 R. W公仔箱論壇我 最 欣 賞 是 這 裏 的 酒 吧 格 局 ， 氣 氛 輕 鬆 隨 意 ， 來 到 可 以 很 casual 的 點 一 客 三 文 魚 、 喝 杯 啤 酒 一 邊 慢 慢 嘆 、 一 邊 等 上 機 ， 為 旅 程 來 個 美 味 的 序 幕 。
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! q! F+ F7 t/ {1 L8 K! R8 g7 GCaviar House & Prunier (香 港 國 際 機 場 一 號 客 運 大 樓)
/ B; v3 g1 ^- n' ltvb now,tvbnow,bttvb營 業 時 間 ： 7am-12mn
# Y# p! F. E. V9 m7 k公仔箱論壇平 均 消 費 ： $350 |
發表於 2009-6-9 02:04 PM
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發表於 2009-6-10 04:07 PM
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