巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）/ `3 K$ p6 i4 v( O, @
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）公仔箱論壇! {- c( |4 t/ Y: G% }' f
价钱：RM3.20（加料另计）公仔箱論壇# P" M* n- ]2 S
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5 G/ w4 _9 R0 x- z% O/ x jos.tvboxnow.com“为什么叫做Kap Bui？”
. v" x) x# w/ S1 b0 |公仔箱論壇“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
& c) V. R, x; y2 O9 |公仔箱論壇大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。公仔箱論壇/ e) ]; v* D, u
. F+ q6 h7 o6 z# L! ?* [# I盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后/ Z- K2 ~: V4 P" ]( q
，“浇”上香浓够味的卤汁。公仔箱論壇& a: h5 I+ W% s3 G$ N% P4 d
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
& V! Y v: d7 ^ 溢四处的蒸饭。
( a' `4 u& Y$ ?+ |5 H9 [. Y | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
# t) [6 ~0 Z3 ]# f+ I 要配料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o! j* D: M1 A" @1 B' U# z
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三代相传6 H$ R& c" {/ g) T. ]# \) A; |; R% e
1 t' v+ a$ @, f8 {' |8 y盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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" V$ h0 f( ^' A2 t1 N; Z: E老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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/ s$ U( ^. I- n4 X* J. O# L公仔箱論壇他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。% N: a1 q4 n( v6 K: b
5 h' n* K+ C. F6 _tvb now,tvbnow,bttvb芳香白饭公仔箱論壇& o) c/ J6 Q" C: ]
! k! P7 C4 x$ q" N. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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# ]( U6 N2 n( C# A1 ^, i2 ]/ Mos.tvboxnow.com除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。os.tvboxnow.com) l3 X- t2 e( F6 Y
" l U" i8 ~* @不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。/ r; M: z5 a5 _7 x3 R! k# d
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( i: [4 U9 ]$ ^/ t' w% [os.tvboxnow.com | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段, _& [7 n) T: V ~
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" Z) T0 P- y6 D |公仔箱論壇 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
8 Q' o4 l! k9 }+ o4 x ，仅一个摊格及几张桌椅。0 M8 N$ c0 g( t8 d
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大排长龙9 W0 G8 d0 {) E- T; Y
. i( V3 z9 Y2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
5 p- E F, S4 W8 E8 G' W" n( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B! I, `) d/ Y, d
别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?% F2 M# W* L9 W& }3 L6 G
7 b0 l) i' N. u( |* ~/ U2 w公仔箱論壇老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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