巴刹街香浓盖饭os.tvboxnow.com/ K+ `" H" [3 z( Q
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时间：6AM-8PM（每日营业）
" v: I/ f( J0 H' Q地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
4 p& S& @* k; ?5 s4 t" y/ `' Uos.tvboxnow.com价钱：RM3.20（加料另计）tvb now,tvbnow,bttvb, _% n/ `8 m2 b9 h
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; l7 D4 P2 X+ h' d0 x; Qos.tvboxnow.com“为什么叫做Kap Bui？”
& m4 H) k. X v) } U5 E d8 _公仔箱論壇“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”os.tvboxnow.com( K" g0 H7 b' V7 Q5 p
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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| tvb now,tvbnow,bttvb4 C4 k: C" Q: `- E& ~* \
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) a; l$ N! e; v+ p; u2 H; |% u公仔箱論壇 | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后公仔箱論壇! V: D+ o5 x- z: k
，“浇”上香浓够味的卤汁。公仔箱論壇3 C* g, t+ u* T
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
4 K, l5 ]! `& G: B& ^3 @4 s$ i 溢四处的蒸饭。
6 E# @9 v" f( s+ z/ H公仔箱論壇 | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
* ]. X' e3 l2 K* I; d$ Pos.tvboxnow.com 要配料。
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三代相传
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。' w2 L8 _, O5 V% i0 u
9 Q# m! ~8 r) a, Y! z8 G0 Q( t2 Z; Ttvb now,tvbnow,bttvb老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?- k1 c. H! ] {) m$ a$ Y
" }2 ?# _% F8 ?+ Ftvb now,tvbnow,bttvb他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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! ]' U# _1 B g/ j/ ~8 F, V9 X/ Q芳香白饭os.tvboxnow.com0 @+ o3 s! S) s; ^, t
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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8 {2 z9 z. N9 a0 E* R- e9 R+ H5 L除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
i. E9 y& E. N2 n1 A# Bos.tvboxnow.com公仔箱論壇3 ?- J9 L; A4 U* W' U4 F- H6 t% }2 Y& t( A
不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
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大排长龙
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！公仔箱論壇/ O' ?+ f+ G/ j y1 @$ b
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。os.tvboxnow.com! n4 x7 h! d9 h, _/ z6 a
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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