巴刹街香浓盖饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w/ e* l4 Z* {! t
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时间：6AM-8PM（每日营业）
( m) X; B/ m& }: P3 x1 A9 `# ]& ptvb now,tvbnow,bttvb地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）! S0 K/ X/ o! R) Q; s
价钱：RM3.20（加料另计）
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: S1 Q; Q2 }& M! _- d公仔箱論壇“为什么叫做Kap Bui？”
4 l- b3 P- b! k3 U9 G9 ^os.tvboxnow.com“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t$ ~) M6 L7 Z8 X; @# J
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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$ L5 S9 V/ {, y/ h3 B" Dtvb now,tvbnow,bttvb | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后公仔箱論壇) n- s3 d8 W, z4 k. _% N
，“浇”上香浓够味的卤汁。
5 q* k. ? G$ D1 E; e6 z公仔箱論壇 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t# g3 L0 Y% D9 y( h+ L
溢四处的蒸饭。
, E7 @; y2 `3 ^& b3 D# R. _/ Etvb now,tvbnow,bttvb | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
0 j9 e' \- |8 n, `/ B a 要配料。) w5 T) D: m( _$ ~: n3 P, m1 O8 S
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三代相传
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _9 U* h; e2 P
- u( o0 U* n7 ctvb now,tvbnow,bttvb他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。7 |. Y g& C. Z( y3 u5 ]/ H* H6 J: I
7 ]$ W: W3 E+ R/ n* ~/ G; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芳香白饭公仔箱論壇/ A- B- C" K0 r# n. w
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。公仔箱論壇- w% i" a: o. I4 ~) E
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。tvb now,tvbnow,bttvb9 h; O3 N7 [* [1 G0 U* w' J4 X
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段tvb now,tvbnow,bttvb! l( [3 W. y% R6 A& L/ `0 `) @
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) c& `0 }6 f6 ^4 |# W | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋0 m6 Y$ R" M, W3 n1 v+ o
，仅一个摊格及几张桌椅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A( w0 A* T) A0 a& `
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大排长龙
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" Z6 J# x; r9 N X这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
+ _# y! n3 y5 p: n3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" W# b5 A; d T/ }& b4 w X
别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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+ b% S* c4 ?7 L7 X- l" S8 pos.tvboxnow.com老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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