[健康資訊] 酪梨不是水果？專家揭酪梨營養，吃對能發揮抗氧化、降膽固醇5功效

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你也是酪梨控嗎？有「金氏世界紀錄最營養水果」之稱的酪梨，不僅富含有助降低壞膽固醇（低密度膽固醇）的「單元不飽和脂肪酸」有益於血管保健；更同時含有能幫助脂肪燃燒的礦物質硒，也讓它成為許多歐美健身人士餐桌上的最愛。但你知道酪梨其實不算水果嗎？除了酪梨牛奶外，還有哪些酪梨吃法呢？一起來看看營養師怎麼說，建議酪梨怎麼吃不過量，以及推薦如何料理吧！你們猜猜，酪梨是油脂類還是水果類？酪梨在植物學來說是果實，但分析營養成分是屬於油脂，神奇的酪梨品種有很多，大致可以分成「綠皮種」、「紅皮種」。
酪梨綠皮、紅皮營養差異比一比酪梨綠皮種酪梨綠皮種成熟時，果皮不會變色，還是綠綠的。所以只要摸起來軟，就可以吃了！
酪梨紅皮種酪梨紅皮種成熟後，外皮會由綠慢慢轉為深褐色，表皮從光滑油亮變微皺黯沉。這種時候就可以切開享用了！os.tvboxnow.com3 Y" S: X1 w' d
紅皮酪梨由綠轉紅營養變化（以下為每100g酪梨含量）今天我們圖片就給大家看看紅皮酪梨，從綠轉紅的營養變化！奉上酪梨營養比一比。tvb now,tvbnow,bttvb2 \  E5 q/ ^) q4 l3 h

紅皮酪梨從綠轉紅營養變化
存放天數 # M" P, x9 `2 J; g R. B8 }	室溫存放0天	室溫存放3天	室溫存放6天
外觀' a3 S4 x1 U. U! ~' Q/ w1 D	綠皮	綠轉紅- y! o' x- C& ]( j	轉紅 _/ S* H. x8 G7 l' e
熱量	73kcal1 V4 o# a4 K2 d" o) }# {	80kcal	83kcalTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E' y7 Q) F: s/ u. z- k4 \|
蛋白質1 _- C. Z; N5 Q+ V	1.5g	1.4g	1.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f: W' P- X) K) Y4 _9 ?; i2 r! A& e
脂肪% [5 [0 x* e9 f' e$ @: S	5.9g 0 N2 S2 }( l/ ~( T: }# _os.tvboxnow.com	6.8g " h% D7 P5 Z- m9 n' X. n% Z2 z) V	7.6g 4 v3 F4 }% \; w* D! z
碳水 + r9 m% j8 }1 a3 J9 H* Ros.tvboxnow.com	7.1gtvb now,tvbnow,bttvb2 s7 \& W: ]# m$ y& n; u	6.3gtvb now,tvbnow,bttvb: h& o- h) B( {# p3 A	6.6g
膳食纖維tvb now,tvbnow,bttvb; `0 o2 b7 L4 g& e	4.2gtvb now,tvbnow,bttvb7 X' T; G7 r3 U" e2 m7 M# K1 H	2.9g $ c' X. D. C. H( n$ E" a	5.7g 8 G- F) c; \|3 ^: L公仔箱論壇
維生素Etvb now,tvbnow,bttvb, E. u4 W% u! t- K5 B, b) Y& x( z	1.39mgos.tvboxnow.com' b$ W$ T( f9 P# z! X: y	1.79mg" ?- u; ~' g2 x( {& C" l	1.87mg/ X3 T8 a, U% \|0 e" b* V1 D
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資料／高敏敏營養師提供

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圖／高敏敏營養師提供。公仔箱論壇2 c5 P# v+ E7 p( J3 W5 x
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酪梨油是可以幫助減重的好油，適量食用酪梨有５大好處雖然從營養學來看，酪梨並不是屬於水果，而是「油脂與堅果種子類」，但也不要因此聞油色變，它是可以幫助減重的好油！所以很多健身的歐美人士，餐盤裡都會有酪梨。os.tvboxnow.com8 ~0 k5 W9 j @# _
酪梨的功效1：富含可以抑止膽固醇吸收的β-谷固醇，可以減少壞膽固醇。（低密度膽固醇LDL）tvb now,tvbnow,bttvb# B0 y# Z0 S' Q
酪梨的功效2：礦物質硒，幫助脂肪燃燒。
酪梨的功效3：提供了必需脂肪酸、不飽和脂肪酸，可以幫助脂溶性維生素的吸收、調節維生素功能。- j5 {7 b# z% b& }, K
酪梨的功效4：富含維生素Ｃ，可對抗壓力、增加保護力，幫助養顏美容。
酪梨的功效5：豐富的維生素E，有強大的抗氧化能力，幫助對抗自由基、滋潤皮膚。公仔箱論壇. @5 w( C: b7 t- m" Y
我很喜歡口感像奶油的酪梨，真不愧有森林奶油之稱，尤其酪梨也有豐富的膳食纖維，更是改善便秘的天然食材。可以將酪梨計算在每日油脂的攝取量，一天控制在半顆以內，去替換日常飲食中食用的其他堅果種子類食物。

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圖／酪梨的5大功效。os.tvboxnow.com- A0 x6 ?3 D4 c$ @, Z' A3 q
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酪梨料理怎麼吃營養又好吃？營養師推薦３大酪梨吃法1. 可以打成酪梨牛奶補充好油及鈣質。
2. 做成酪梨沙拉、酪梨三明治也可以與低脂雞胸肉一起攝取，更能補充優質蛋白質！tvb now,tvbnow,bttvb t) |) u. O$ Z/ o
3. 做酪梨蝦仁串，烤來吃也很有創意也提醒大家將酪梨熟成要放在室溫下，口感會比較美味！不能放進冰箱，會停止後熟；至於酪梨沒吃完的部分，可以在表面塗點檸檬汁，用盒子裝起來存放，若能抽真空更好，有助防止變色、營養素也比較不會流失。一起來碗酪梨沙拉吧！

本主題由 soforlee 於 2024-9-4 10:11 AM 提升

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