如何清洗蚵仔不管怎麼洗，沖過多少次水，蚵仔都還是黑黑的，聞起來味道很腥，到後來連肚子都弄破掉了，不知道該怎麼辦才好。 6 `5 q, i8 B$ J* F; V$ L% `& I
- w* v+ t/ F b5 I7 Q/ N7 C& I
這問題要解決並不難，洗蚵仔最重要就是把外層黏液洗乾淨，每個蚵仔下面都有個包，不小心洗破就會整個流掉，所以首先要留意不能夠硬著來。 tvb now,tvbnow,bttvb8 w# {& t3 h+ P
os.tvboxnow.com$ [, o& _3 k! K- v
我教大家一個方法，簡單又明瞭，只要用果汁機打些蘿蔔泥，很快就可以把蚵仔洗得乾淨又漂亮。至於怎麼做？" |% T$ Y* Q, c7 k" w/ j: g
( ^. C7 b' L6 H【偷呷步】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f/ v+ q# {' Y' |4 E. d: ^
用具：白蘿蔔、刨刀、果汁機、過濾網
1 s" m K6 R7 ~- h }& g! Nos.tvboxnow.com作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s; n9 b; x+ U2 n \2 r+ _
1.白蘿蔔直接用刨刀削幾片下來，放到果汁機裡面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p( X7 Z1 B) [* i1 U8 X
2.加一點水，把蓋子蓋緊，攪打成帶有顆粒的蘿蔔泥。 , N7 S8 M) @$ n" \2 Z* h% S9 B( V
3.倒在盆子裡，將要洗的蚵仔放進去，用手輕輕地和一和。5 T2 g4 @# U! I" ]! z% v1 h1 V
4.稍微泡一下，用過濾網瀝出蚵仔，放進水盆，移到水龍頭下撈洗，很快就會洗得很白。 公仔箱論壇# o! _% o- T* j8 A- V
5.再用清水撈洗一遍，就連容易藏污納垢的唇葉，都可以看到洗得很乾淨，# R4 U& |8 ^( d7 f; _" f$ r( P
跟只用水洗很多遍的蚵仔一比，就知道蘿蔔泥的潔淨效果多驚人了！ os.tvboxnow.com: @/ A, r2 @2 V4 Y& c/ P
2 @1 G# a* I4 l0 N7 L6 ^* _, l6 atvb now,tvbnow,bttvb【說分明】
0 j+ O0 q" J% H; J. t% h$ C3 \★白蘿蔔在廚房真的很好用，它裡面含有一種蘿蔔素，功能很多，淨化美白就是其中一種，用蘿蔔泥洗蚵仔，稍微浸泡，黏液很容易分解，髒東西也會被吸附住， 就不必擔心把蚵仔包洗破掉了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j) U( N# [) o: W/ s
★泡過蘿蔔泥的蚵仔，上面沾著蘿蔔顆粒，聞起來全是蘿蔔味，幾乎一點腥味都沒有，這是因為蘿蔔素也有去腥作用。 ' E6 T. \* {' P. {! b) }% T5 f5 g* e
★蚵仔洗過一遍後，盆裡水會變得黑黑濁濁的，就是髒污都脫落的結果，再用清水重新撈洗，一顆一顆都很完整，而且十分乾淨，怎麼料理都不怕吃到沙子。 |
發表於 2009-6-7 11:42 AM
| 
多謝樓主分享!!!