大 廚 先 將 黃 豆 炒 過 才 煲 成 湯 ， 味 道 突 出 ； 湯 汁 滿 佈 腐 皮 紮 ， 很 甜 美 。
6 b9 m! n0 h0 \6 I- E) g& {os.tvboxnow.com公仔箱論壇8 J$ z/ x( X1 t. G+ y
位於 大 埔 的 鄉 土 風 情 可 算 是 最 「 不 農 家 」 的 一 家 農 村 菜 館 ， 中 檔 酒 樓 格 局 ， 加 上 餐 牌結 集 客 家 湖 南 順 德 風 味 ， 感 覺 欠 專 門 ， 卻 勝 在 做 法 考 究 ， 蔡 瀾 試 過 也 讚 好 。
8 E8 f) N; R5 o, a q0 G* q9 sos.tvboxnow.com6 r8 n$ e5 V$ N/ w) m; \7 ~
 tvb now,tvbnow,bttvb4 ~4 @6 k" o8 `6 R! ?* b
農 家 四 寶 $68
2 H$ m- T# q2 e, B: d6 Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ k' k7 j8 T" s- t% I# H9 q9 ~
 os.tvboxnow.com* v. O& m: c; w% y+ K, ?
一 室 昏 黃 設 計 ， 寬 敞 舒 適 ， 頗 有 高 檔 酒 樓 氣 派 。os.tvboxnow.com3 o! m4 m4 A W) D
8 Y2 V- z0 x, G KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! i# r- M8 \4 N* ]. i$ f9 W
除 了 鄉 下 菜 ， 店 中 還 主 打 河 鮮 。
0 P: P) D$ O6 C4 I- Z' ?
% w. X- e9 P) t: d8 T* B5 gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L" B D0 t' _$ ]1 Q
湯 款 天 天 不 同 ； 以 攝 氏 100 度 慢 火 煨 上 6 至 8 小 時 ， 一 樣 濃 郁 滋 味 。公仔箱論壇7 h' ?( P' X) ?- [8 Y
tvb now,tvbnow,bttvb% n+ B" p# ]) B" s( c2 v* [# R. E3 l
/ p# Y5 V1 @$ Gos.tvboxnow.com順 德 人 碌 鵝 $68
# ?/ k- P; q, c8 M+ e6 yos.tvboxnow.com鵝 皮 脂 香 ， 鵝 肉 嫩 軟 。
q1 H/ H* E1 S# x6 H- A# Xtvb now,tvbnow,bttvb
I$ T0 F4 d3 e* ~tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇, k% m/ m6 }' z# K @7 A
秘 製 芭 蕉 骨 $68
& k. L* y# I2 V1 V- j) C: f5 r8 E0 _公仔箱論壇排 骨 鬆 軟 多 汁 ， 蘸 上 加 有 瑤 柱 的 糯 米 後 來 炸 ， 多 一 份 脆 香 。4 j# {/ |: A4 Y$ |+ |$ L( U E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v( l$ e v9 k7 z, U2 F
 os.tvboxnow.com( F( j) N0 y( f- _
鹹 茶 粿 $23/3 個 ( 午 市 供 應 )$ I8 S J, F; d+ C6 j
餡 料 有 蝦 米 、 蘿 蔔 和 菜 脯 。 粿 皮 透 薄 軟 糯 ， 微 甜 ， 但 有 點 黏 牙 。
$ `1 c8 E$ L- p4 ^7 |8 Ttvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com9 Q, J% ?6 s* ~
 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y% l; s+ n& P7 u$ m/ z( ]
酒 家 集 團 董 事 長 劉 廣 財 os.tvboxnow.com$ ]# Y/ `4 F# `" G3 B2 b
「 我 們 的 集 團 已 有 粵 菜 、 京 川 滬 菜 館 ， 所 以 想 試 吓 做 農 家 菜 。 其 實 只 要 肯 花 心 機 ， 用 料 講 究 ， 鄉 下 菜 都 可 以 好 好 食 。 」os.tvboxnow.com# }# ^& M1 X5 ~" L$ O e( Y! ]
公仔箱論壇# R$ T9 N: i- x6 j! l
 tvb now,tvbnow,bttvb6 i- B* E! K' o8 Y/ A0 R% @
食 客 黃 太 tvb now,tvbnow,bttvb s k4 ^1 x! W4 O/ o( B
「 我 住 旺 角 ， 每 次 來 探 親 都 會 幫 襯 ； 其 實 我 不 太 清 楚 甚 麼 是 農 家 菜 ， 但 貪 這 裏 的 菜 式 不 油 膩 ， 感 覺 住 家 。 」
+ g3 a9 f0 V1 J! {( C8 Q公仔箱論壇
; u7 m t+ p# i0 L8 ] Z6 F揭 開 鄉 土 風 情 的 餐 牌 ， 順 德 人 碌 鵝 、 農 家 四 寶 、 粥 水 菜 … … 菜 名 鄉 土 味 濃 ， 但 款 式 源 自 各 地 各 省 ， 會 否 周 身 刀 無 張 利 ？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a& r+ v8 V) F
( f. U8 K, S/ U6 ] n: rtvb now,tvbnow,bttvb答案 是 不 。 像 煨 湯 以 瓦 罉 上 枱 ， 湯 頭 又 濃 又 甜 。 這 種 源 自 江 南 山 區 的 古 法 煨 湯 ， 製 作耗 時 ， 需 將 煲 好 的 湯 ， 放 入 大 瓷 罎 用 明 火 焗 ， 逼 出 湯 料 精 華 而 成 ， 香 港 少 見 。 這 店雖 用 焗 爐 取 代 大 瓷 罎 ， 但 也 煨 上 6 句 鐘 ， 火 候 十 足 。 8 @- r. E; c. J- _" [& {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H/ t& G% W! m& k% L( y
鄉 土 菜 亦 沒 有 令 人 失 望， 像 碌 鵝 ， 大 廚 將 鵝 肉 略 煎 後 ， 放 進 鋪 滿 醬 汁 的 大 平 鑊 上 炆 煮 ， 其 間 不 時 將 鵝 肉 碌來 碌 去 ， 肉 質 滲 滿 濃 汁 ， 鬆 軟 不 嚡 ， 彰 顯 粗 菜 精 做 的 順 德 風 味 。 炆 腩 仔 腩 皮 爽 彈 ，肥 瘦 分 明 ， 醬 汁 混 有 蝦 醬 南 乳 ， 墊 以 酸 菜 ， 開 胃 減 膩 。
+ l2 T. w0 W. x, o+ H- vtvb now,tvbnow,bttvb
3 L. k% L+ u0 t O: o" q& J! `公仔箱論壇菜 式 有 水 準 是 有 原 因的 。 這 店 屬 新 榕 記 酒 家 集 團 旗 下 ， 不 難 找 來 各 地 優 質 食 材 如 佛 山 鮮 筍 乾 、 湖 南 臘 肉、 上 海 腐 皮 紮 ； 還 講 究 得 在 大 霧 山 、 錦 田 找 來 農 戶 栽 種 及 供 應 有 機 瓜 菜 ， 即 使 不 完全 是 就 地 取 材 ， 也 合 乎 家 鄉 菜 吃 鮮 材 之 真 義 。
: q9 C _6 f& [4 ~; f$ N* t& e# Aos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com+ u' D7 i+ i# O/ n2 q
只 是 由 於 菜 式 賣 相 精 緻 ， 加 上 集 合 多 種 家 鄉 菜 ， 總 是 令 人 難 以 將 她 與 農 家 菜 畫 上 等 號 。公仔箱論壇* j1 Q' ~2 c2 j! L+ A9 I# d
os.tvboxnow.com) J; B! _6 }/ N7 w" d" E
; y/ w* q2 _) T( A公仔箱論壇os.tvboxnow.com+ \9 y. G' R* O3 m
鄉 土 風 情 (大 埔 太 和 商 場)
/ k0 A E4 @3 d2 B1 C4 P; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營 業 時 間 ︰ 7am-11:30pm
( Z/ k/ T# K# S( H* F4 l平 均 消 費 ︰ $120TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U. Y7 G6 c3 t7 \: w8 F/ a+ S& X
|
發表於 2009-6-2 01:51 PM
| 