大 廚 先 將 黃 豆 炒 過 才 煲 成 湯 ， 味 道 突 出 ； 湯 汁 滿 佈 腐 皮 紮 ， 很 甜 美 。
/ p: v( x `' t$ v( g8 b4 _9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- P- f1 W. T& i/ z `7 r9 P
位於 大 埔 的 鄉 土 風 情 可 算 是 最 「 不 農 家 」 的 一 家 農 村 菜 館 ， 中 檔 酒 樓 格 局 ， 加 上 餐 牌結 集 客 家 湖 南 順 德 風 味 ， 感 覺 欠 專 門 ， 卻 勝 在 做 法 考 究 ， 蔡 瀾 試 過 也 讚 好 。
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! j1 x1 C; B' ^0 {. @3 D公仔箱論壇農 家 四 寶 $68
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一 室 昏 黃 設 計 ， 寬 敞 舒 適 ， 頗 有 高 檔 酒 樓 氣 派 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a+ `: A! P& E7 ~; d
; L5 N6 B, n$ H. Z8 l% j6 Q0 Nos.tvboxnow.com
' [, J3 z |+ Qtvb now,tvbnow,bttvb除 了 鄉 下 菜 ， 店 中 還 主 打 河 鮮 。公仔箱論壇+ j4 _& G- h6 ?% z- C8 P; a: |7 ?
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湯 款 天 天 不 同 ； 以 攝 氏 100 度 慢 火 煨 上 6 至 8 小 時 ， 一 樣 濃 郁 滋 味 。tvb now,tvbnow,bttvb; C9 y3 b$ R0 r3 v5 D
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3 K* s6 q/ \" k1 S- S! hos.tvboxnow.com順 德 人 碌 鵝 $68
1 f# h- I. `( G& _3 G+ Los.tvboxnow.com鵝 皮 脂 香 ， 鵝 肉 嫩 軟 。
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- a7 l7 @4 Q. q9 x1 p" \os.tvboxnow.com秘 製 芭 蕉 骨 $68公仔箱論壇9 ?0 B% W# u& \
排 骨 鬆 軟 多 汁 ， 蘸 上 加 有 瑤 柱 的 糯 米 後 來 炸 ， 多 一 份 脆 香 。6 p* Z: i* F+ a i
9 w5 m; R9 C& D4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com' b: y4 e. m: {- q' K, H
鹹 茶 粿 $23/3 個 ( 午 市 供 應 ): s4 w8 m1 C8 k+ g+ y
餡 料 有 蝦 米 、 蘿 蔔 和 菜 脯 。 粿 皮 透 薄 軟 糯 ， 微 甜 ， 但 有 點 黏 牙 。os.tvboxnow.com6 |7 u* ?+ S- R/ ^- D9 P4 w
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7 q1 R4 v# I7 {4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 家 集 團 董 事 長 劉 廣 財
, a: y+ ?; G1 G0 | \os.tvboxnow.com「 我 們 的 集 團 已 有 粵 菜 、 京 川 滬 菜 館 ， 所 以 想 試 吓 做 農 家 菜 。 其 實 只 要 肯 花 心 機 ， 用 料 講 究 ， 鄉 下 菜 都 可 以 好 好 食 。 」公仔箱論壇4 m5 f# ~9 q, G% b# M
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' x1 \3 G* b; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食 客 黃 太
' \; B+ {; J, E4 i/ ~6 T7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「 我 住 旺 角 ， 每 次 來 探 親 都 會 幫 襯 ； 其 實 我 不 太 清 楚 甚 麼 是 農 家 菜 ， 但 貪 這 裏 的 菜 式 不 油 膩 ， 感 覺 住 家 。 」
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: d$ i# w/ C }+ u+ `揭 開 鄉 土 風 情 的 餐 牌 ， 順 德 人 碌 鵝 、 農 家 四 寶 、 粥 水 菜 … … 菜 名 鄉 土 味 濃 ， 但 款 式 源 自 各 地 各 省 ， 會 否 周 身 刀 無 張 利 ？ os.tvboxnow.com8 v: r/ H$ h$ B% D E
& Y/ R# N- h; i! ~$ M0 E答案 是 不 。 像 煨 湯 以 瓦 罉 上 枱 ， 湯 頭 又 濃 又 甜 。 這 種 源 自 江 南 山 區 的 古 法 煨 湯 ， 製 作耗 時 ， 需 將 煲 好 的 湯 ， 放 入 大 瓷 罎 用 明 火 焗 ， 逼 出 湯 料 精 華 而 成 ， 香 港 少 見 。 這 店雖 用 焗 爐 取 代 大 瓷 罎 ， 但 也 煨 上 6 句 鐘 ， 火 候 十 足 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t5 `% b* O+ ?" I2 _
9 w$ m" o2 m% I( e a4 M3 _4 t3 g鄉 土 菜 亦 沒 有 令 人 失 望， 像 碌 鵝 ， 大 廚 將 鵝 肉 略 煎 後 ， 放 進 鋪 滿 醬 汁 的 大 平 鑊 上 炆 煮 ， 其 間 不 時 將 鵝 肉 碌來 碌 去 ， 肉 質 滲 滿 濃 汁 ， 鬆 軟 不 嚡 ， 彰 顯 粗 菜 精 做 的 順 德 風 味 。 炆 腩 仔 腩 皮 爽 彈 ，肥 瘦 分 明 ， 醬 汁 混 有 蝦 醬 南 乳 ， 墊 以 酸 菜 ， 開 胃 減 膩 。 tvb now,tvbnow,bttvb: k9 M0 ?, e, \" B N* A
{! {+ ^( Y' P, p* r7 C6 Tos.tvboxnow.com菜 式 有 水 準 是 有 原 因的 。 這 店 屬 新 榕 記 酒 家 集 團 旗 下 ， 不 難 找 來 各 地 優 質 食 材 如 佛 山 鮮 筍 乾 、 湖 南 臘 肉、 上 海 腐 皮 紮 ； 還 講 究 得 在 大 霧 山 、 錦 田 找 來 農 戶 栽 種 及 供 應 有 機 瓜 菜 ， 即 使 不 完全 是 就 地 取 材 ， 也 合 乎 家 鄉 菜 吃 鮮 材 之 真 義 。
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4 L3 H' X- H3 ^4 H Q! N1 t6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只 是 由 於 菜 式 賣 相 精 緻 ， 加 上 集 合 多 種 家 鄉 菜 ， 總 是 令 人 難 以 將 她 與 農 家 菜 畫 上 等 號 。公仔箱論壇8 I! E& o) v) ?. T7 ?
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* Z. g" B+ U, s# ~公仔箱論壇鄉 土 風 情 (大 埔 太 和 商 場)
; ?, b/ v/ n8 stvb now,tvbnow,bttvb營 業 時 間 ︰ 7am-11:30pm
^" D6 ^1 H: ] p平 均 消 費 ︰ $120
4 V2 G# F+ Y G! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-6-2 01:51 PM
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