原料：! {5 c# ~; D' V6 T ?, z* V
+ `1 }: m7 j' i4 }; Y' E: Hos.tvboxnow.com雞蛋2個、豬肉10克、豌豆10克、胡蘿蔔10克、香菇10克、蝦仁10克、青筍10克、鱿魚10克、鹽1小匙、白糖少許、料酒少許、水澱粉少許
2 j1 V; ?9 t5 c3 [2 E2 S# t公仔箱論壇; D- n1 q6 o: u) v! P1 m: t9 j* `
做法：
, H* q& T& v0 B& u& P* g8 p
) d- |9 C! P5 I4 p Xos.tvboxnow.com1、雞蛋打散，加入適量30度左右的溫水，再加少許鹽、胡椒粉攪拌均勻，用濾網過濾到蒸碗中，蒸碗蓋上保鮮膜，待蒸鍋内的水燒開後放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，留縫隙將蛋羹隔水蒸熟。
3 U' P7 W2 C+ kos.tvboxnow.com
' P' I/ B+ d5 h1 ]2、將其他所需原料洗淨，全部切小丁備用。
8 |$ z2 J) l8 D( l! R( e+ k6 aos.tvboxnow.com) r, O8 z2 B4 j! i2 c
3、取來小湯鍋，加入適量清水燒開，先放蔬菜丁，再放肉丁、蝦丁，把需要的原料都焯燙一遍。公仔箱論壇- X2 X8 u. `3 K8 g
6 ^ e3 P& u) \# f, t
4、再取來小鍋燒熱，鍋内不用放油，加入一點點高湯，再加入剛剛焯燙過的所有原料，再加入鹽，白糖，料酒調一下味，燒開後，用水澱粉芶芡，將蒸好的蛋羹取出，把剛剛做好的芡汁澆在雞蛋上即成。 |
發表於 2009-6-2 03:04 AM
| 