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' c3 J+ p, x3 L4 [2 o* c- ?tvb now,tvbnow,bttvb材 料
/ t" f" g, z; \' stvb now,tvbnow,bttvb無 骨 豬 扒 300 克 、 蒜 片 1 湯 匙 、 薑 5 片 、 葱 段 2 棵 、 粗 粒 地 瓜 粉 6 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y4 i. t6 Z" P. T" k9 }$ @. y4 j6 G& W
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醃 料+ N8 c0 p" t% x) D6 V* F3 M0 d) D
生 抽 1 湯 匙 、 水 4 湯 匙 、 乳 酪 1 湯 匙 、 香 菇 粉 / 五 香 粉 / 糖 各 1 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 醬 油 膏 1 湯 匙 % E) L1 @6 p; u! ?8 o$ T
" O* E+ [% f! [+ V9 s6 S+ T& ztvb now,tvbnow,bttvb調 味 料
! u m1 I5 J# @2 \ w$ ~味 椒 鹽 / 辣 椒 粉 各 適 量
! [+ p1 L/ l; }tvb now,tvbnow,bttvb4 I, h' Y, q3 W( Z& T8 B
做 法
+ r/ H1 n2 A! Z Y$ ~+ i9 H* W9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將 豬 扒 用 刀 背 拍 鬆 ， 斜 切 一 開 二 後 放 入 大 碗 中 ， 加 入 生 抽 、 醬 油 膏 、 水 、 乳酪 、 鹽 、 糖 、 五 香 粉 及 香 菇 粉 拌 勻 ， 再 加 入 葱 段 、 薑 片 及 蒜 片 拌 勻 醃 1 小 時 。
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) J$ |! Z0 U& Jos.tvboxnow.com2. 將 醃 好 的 豬 扒 蘸 上 地 瓜 粉 ， 靜 置 一 會 。 os.tvboxnow.com$ |$ |/ I/ R5 X& j2 O2 t3 d1 k
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3. 將 豬 扒 放 入 中 油 溫 ， 用 中 火 炸 至 金 黃 色 ， 撈 起 稍 瀝 乾 油 ， 再 放 入 滾 油 中 以 大 火 將 油 份 逼 出 ， 盛 起 瀝 乾 油 後 ， 撒 上 味 椒 鹽 及 辣 椒 粉 即 可 食 用 。
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# l5 R# _$ X2 h) z8 N公仔箱論壇貼 士
+ D; n/ p2 t# z+ c: ^豬 扒 一 定 要 逼 油 ， 因 為 用 中 火 炸 後 ， 攤 凉 的 時 候 內 裏 還 未 熟 ， 而 且 還 有 很 多 肉汁 流 出 來 ， 豬 扒 好 快 會 變 腍 ， 所 以 攤 凉 後 一 定 要 用 大 火 炸 到 表 面 脆 ， 才 可 封 住 肉 汁。
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發表於 2009-6-1 08:10 AM
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