本帖最後由 leepuyun 於 2009-5-30 11:20 AM 編輯
- t7 j7 v6 ]& I8 B1 S R# F( e2 c' F# t9 j* j: H' k
印度人推薦餐廳》坦都 台北歷史最悠久的店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D' {& H( d" j4 J" R+ w8 Q- b
| | 2009/05/04 | 【聯合報／記者吳雨潔／報導，記者陳立凱／攝影】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M! X- l* d2 [/ ]$ T3 j7 X' [& T
 | | 紅花香味飯 |
|
第一手印度風味菜 真功夫零距離！
3 p* s2 f9 T" [% B4 r' H講到印度菜，總是會讓人聯想到咖哩。然而，由各式醬汁和香料組成的咖哩其實風貌百百種。跟隨在台印度人的指引，我們的味蕾也得以試著分辨印式料理蘊涵的多重滋味！
/ x5 h0 Y/ L0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在台印度人推薦餐廳》坦都印度餐廳% c$ r0 B+ x0 C8 c9 B2 z+ K
 | | 推薦人：Priya Lalwani Purswaney李眉君（記者、口譯） |
|
推薦人：Priya Lalwani Purswaney 李眉君（記者、口譯）
2 j8 O9 C" W7 ], Q: G6 Qtvb now,tvbnow,bttvb年齡：39歲
$ d$ d: J# A6 ]3 `! S' Uos.tvboxnow.com來台：22年) o! z4 P" X9 Q9 i& X5 |
出生地：Indore
- c. j6 k* v: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V( W( R6 F8 V, }8 I/ g
推薦理由：台北歷史最悠久的印度餐廳，從食材、菜肴口味、種類到環境、服務、氣氛都很道地，完全是第一手的。
6 F% q- w- _3 }# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坦都印度餐廳1989年，因在台經商的印度老闆常有宴客需求而開了坦都，成為台北歷史最悠久的印度餐廳。店長蕭淑倰說，坊間的「印式餐廳」多是巴基斯坦人經營，坦都不但廚師是印度人外，老闆家族在印度也有餐廳，保證食材、烹調都道地。  | | 印度奶油雞片 |
|
印度菜肴因地理位置，大致分為北、南印度。北印度像貴族菜，習慣去皮、去骨、去刺，處理工法道道精細、咖哩醬汁較濃郁。南印度偏東南亞菜系，嗆、辣、酸。
- {& D- Q" o' m+ m! \: X: J公仔箱論壇雖然看起來顏色、外觀接近，但北印和南印料理使用的香料也有所差異。台灣的印度餐廳則多以北印菜為主，包括坦都。6 [8 d8 ]/ `6 k! J5 }$ G; p/ X
蕭淑倰說，北印度菜前置作業繁瑣，最重要的醬汁熬煮耗時，鍋鍋都是廚師的心血。什麼時候該加香料，種類與比例都是功夫，而不同肉類、海鮮搭配的香料又有不同。「可惜很多台灣人都沒吃到重點」，建議下次吃印度菜，最精華的醬汁記得先吃光。
: w( `6 B( z) M, u: \5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦料理 ●腰果汁烤魚塊：腰果、茴香、荳蔻等香料把魚醃至入味再烤。350元  | | 辛辣咖哩羊肉 |
|
●辛辣咖哩羊肉：紅辣椒為底的咖哩，屬於辛香料重口味。330元 ●紅花香味飯：荳蔻、八角、丁香與印度Basmati米一起燉煮。80元 ●咖哩明蝦：蝦去殼後用香料爆香，加入咖哩底拌炒，是孟買地區的菜。460元 ●印度奶油雞片：雞腿肉醃漬後烤半熟，撕成片狀爆香，再與咖哩拌煮。350元 ●香燒菠菜起司：菠菜絞成泥加入香料、印度起司。7 k" L& X, q* m/ T4 p$ v* l
0 V3 v+ j; a% j- X6 c) [公仔箱論壇 |
|
發表於 2009-5-30 11:16 AM
| 