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[食肆地點] 印度風餐廳推薦》寶來屋 蔬菜咖哩餃讚

本帖最後由 leepuyun 於 2009-5-30 11:24 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb7 x* S) T* h! n) v
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推薦人:Priya Lalwani Purswaney 李眉君(記者、口譯)
7 F! V5 S7 Z1 }$ W$ r年齡:39歲tvb now,tvbnow,bttvb0 g& c9 p: r; J; R, f! R
來台:22年
& L# p. S1 {5 i( \' h: Q* N出生地:Indore 推薦理由:食材皆從印度進口,無論菜色或裝潢都很有印度家常味道。也販售常溫料理包,十分方便。 拿著台灣身分證的印度老闆古維諾,十幾年前來台經商,因為喜歡台灣而留下,他說自己是「在台灣的印度人,還有領消費券喔。」雖然如此,但店內提供的餐點依然堅持傳統印度風味。 咖哩是台灣人對印度料理的第一印象,其實被通稱的咖哩,是印度人認知的醬汁「Gravy」,可加入葷、素食材,就像台灣料理用的滷汁。依搭配的食材略分成魚蝦、雞、羊與蔬菜四大類。至於菜單寫的Spice是指香料,「Spice is not Hot」,基本上都是不辣的。
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蔬菜咖哩餃
每種咖哩又用多種不同香料煮成,所以「印度有好幾百種咖哩」,常見的香料有薑黃、咖哩葉、茴香等。每道菜皆大量使用香料,精華都濃縮在其中,因此Gravy就是印度料理的靈魂所在。香料可抗氧化,古維諾表示,是非常健康、養生的料理。tvb now,tvbnow,bttvb, g. S! u/ g, I% z# _" C
推薦料理 ●蔬菜咖哩餃:馬鈴薯、紅蘿蔔、咖哩粉與茴香等香料,包在自製的皮裡再油炸。75元 ●寶來屋火紅香烤雞:雞腿切塊用香料醃製,放入名為Tandoori坦都烤爐烤。350元 ●寶來屋羊肉串燒:澳洲羊肉絞碎後與香料煎過,再串入鐵棍中燒烤。320元 ●寶來屋花椰菜:白花椰菜、馬鈴薯加薑黃、香菜炒過。300元 ●寶來屋蜜汁黃金球:奶粉和水做成球狀,炸過淋糖漿,是印度招牌甜點。
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