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材 料
3 x G( G9 k! l7 H2 Y7 H/ X翠 玉 瓜 1 條 、 茄 子 1 條
! E) K: v! n o, h0 atvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 ： 橄 欖 油 2 至 3 茶 匙 、 紫 蘇 1 湯 匙 、 白 醋 2 至 3 茶 匙 、 糖 1 茶 匙
3 v+ L3 B- f: d! r; \3 P做 法os.tvboxnow.com+ q! s+ G; k; r6 [
1. 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 切 約 1 厘 米 厚 圓 片 。
8 Z4 x/ O0 M4 ]* `5 Y2. 燒 滾 水 一 鍋 ， 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 放 沸 水 中 灼 1 分 鐘 。
3 _! ?# O6 |! P0 u" G) J3 \$ r; ltvb now,tvbnow,bttvb3. 撈 起 翠 玉 瓜 及 茄 子 ， 迅 速 放 入 冰 水 中 降 溫 以 保 持 爽 口 。公仔箱論壇2 k1 _6 y- k+ R) T. c
4. 將 調 味 放 入 碗 中 拌 勻 ， 再 放 入 翠 玉 瓜 及 茄 子 醃 約 半 小 時 即 成 。
$ L' x x; y1 ], }; uos.tvboxnow.com貼 士5 Q% z- A+ T( {
日 本 茄 子 肉 質 較 厚 實 適 合 燜 焗 ； 本 地 茄 子 比 較 腍 身 ， 適 合 用 來 清 炒 或 做 涼 拌 菜 式 。 |
發表於 2009-5-30 05:36 AM
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