主材料：
+ x: E8 E% R2 Q# a& k. t0 ^長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
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8 [" F* u* B/ V( V1 hos.tvboxnow.com拌料：公仔箱論壇* L) T# h8 q! _' w
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
' c0 `0 {0 [* e' n0 N5 m/ d& ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y+ Z* V+ X, r& j, g
調味料：公仔箱論壇+ g8 J! A" C- g( }2 q
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g os.tvboxnow.com$ r% w. L7 b6 J8 z
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作法：os.tvboxnow.com& I \/ a+ F4 ^) S3 l5 o
# \* G# \3 h4 q H! T8 Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
: }2 e8 }. v- w. D2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
) B" T9 k: K3 U7 B, v公仔箱論壇3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
2 I; B* w, D8 |4 P: Dtvb now,tvbnow,bttvb4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
3 i8 @. c+ r; p0 ~; ? K' T* T' }! F& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
) n) s" V6 M1 U( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
: C! T, y8 C9 l9 X9 ?! zos.tvboxnow.com7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
/ t: u" K4 m% {9 |6 Aos.tvboxnow.com8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
/ r3 `( a5 F, ^os.tvboxnow.com9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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