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材 料os.tvboxnow.com0 [! n' L+ h. Y) s* n- W
和 牛 薄 片 150 克 、 洋 葱 絲 100 克 、 牛 蒡 絲 50 克 、 鮮 冬 菇 絲 10 克
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3 f/ A4 ?% \9 l- Q4 T) ^; y香 味 汁 料tvb now,tvbnow,bttvb& h/ x& M( v7 H, ~8 x$ r! @
清 酒 90 毫 升 、 濃 口 豉 油 135 毫 升 、 味 醂 / 溜 溜 正 油 各 90 克 、 蒜 茸 20 克 、 芝 麻 10 克) v% ]8 S e" R. E. a8 w! V
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' f) p) d+ [- j) X, q r做 法公仔箱論壇 B; G3 h5 ~$ ?; H
1. 將 清 酒 、 味 醂 、 濃 口 豉 油 、 溜 溜 正 油 及 蒜 茸 倒 進 小 鍋 ， 以 中 火 煮 滾 後 熄 火 ， 下 芝 麻 拌 勻 成 香 味 汁 。
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2. 起 鑊 下 牛 蒡 絲 ， 用 中 火 炒 約 半 分 鐘 ， 然 後 下 洋 葱 絲 及 冬 菇 絲 炒 至 軟 身 ， 再 加 牛 肉 片 兜 炒 至 七 成 熟 ， 最 後 加 入 香 味 汁 後 熄 火 ， 兜 炒 幾 下 便 可 上 碟 。os.tvboxnow.com0 {' \5 E/ E8 T1 M' W* ^
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溜 溜 正 油 即 日 本 老 抽 ， 用 來 煮 肉 類 最 適 合 ， 煮 完 有 光 澤 又 有 肉 色 ， 於 高 級 超 市 有 售 。7 }- [4 C% u' D) L& j# r$ u
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發表於 2009-5-28 10:14 AM
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