材料
0 H1 m' U6 X8 z( K原隻鮑魚 1隻; A5 W4 v" E1 k. f: y
冬菇 4隻公仔箱論壇- d5 C4 Q9 S1 G3 v( k
瑤柱 3粒8 v: E* T: w2 L* ?& _2 j* d5 a( L
鹹蛋黃 2隻
# Z! c& b' Z: N) X9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米、綠豆蓉 各半斤
% i- n4 V0 Y* e荷葉、竹葉 適量
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb7 B% a/ `$ z+ A
先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。os.tvboxnow.com: D* C$ c9 Y2 c, R6 u+ X' \
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; J. c' G& O' a' p9 V懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。os.tvboxnow.com" p r6 e0 X" ~/ W
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0 M1 {: U! b% ^" O$ X: X9 o. k9 u' U公仔箱論壇Step 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。公仔箱論壇2 A( S5 a# [; G2 U
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Step 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。* U$ w: |6 o1 q9 m0 K
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# o/ v' f0 F3 h# S, U( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。( e% _) D% `' T
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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