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. }$ D8 ^3 E5 B9 \( O# i' Cos.tvboxnow.com材 料tvb now,tvbnow,bttvb1 m# O) K# ^" W1 ?/ M
鯪 魚 肉 ： 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb" j+ G( S/ \0 x$ @9 h9 F
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鯪 魚 肉 調 味 料 ：
* b0 J9 z& n& ^9 c: R& s鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
% x3 ~- \$ u- ?" i) R1 M5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 ： 1/2 茶 匙
, | R* u6 M8 q7 ?; n. `( w半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb4 K1 ~ ?: @- }0 k- o$ Z
9 J+ A7 l$ d5 W I2 O% F" Nos.tvboxnow.com豬 肉 調 味 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u5 u% \9 [8 ^" z# |$ ]" W
生 抽 ： 1 茶 匙 - p" Z) h* L( u& Q- y
鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb1 T' G5 B' ]9 G3 D
生 粉 ： 1/2 茶 匙
5 G/ }- `. T) ^8 O/ |* B' ]" b; Q- b# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻 油 ： 1/2 茶 匙
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& ?) i/ C. N( L% G% |1 z* F蝦 米 ： 1/4 杯 os.tvboxnow.com, Q+ W3 |2 V' g8 b3 V
冬 菇 ： 3 隻
& g3 L3 p* o4 ^8 H( Q+ `os.tvboxnow.com葱 ： 1 棵 ， 切 粒
6 m+ N; Z+ x+ h8 H& v: \" A' u豆 腐 卜 ： 12 個 os.tvboxnow.com( h- d& ]$ [! {
生 粉 ： 2 湯 匙 os.tvboxnow.com1 ]+ r/ l' l( c, C
油 ： 2 湯 匙 , d- j* h' S% J' T' U' t
冬 瓜 ： 750 克 tvb now,tvbnow,bttvb ~0 \0 `5 m" U1 H
薑 ： 3 片 ! I; T/ I" O4 Q
雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 tvb now,tvbnow,bttvb( C/ q* R6 S3 Q
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙
, j. [. Y4 B5 I) B6 s( Mos.tvboxnow.com鹽 ： 適 量os.tvboxnow.com8 _$ |$ ~. s' V" \0 {2 D1 m
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& K1 W) |5 W* ?+ O a- S, Q9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com7 ?* H/ g9 G. `% T5 y; T4 T- o
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準 備
* _& N5 E3 w& Y& e% t y1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。 公仔箱論壇3 B. c5 P+ P6 @
2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。
! ?, G1 z1 W- I, E2 t/ ytvb now,tvbnow,bttvb3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]/ a; F8 _6 ^+ @
4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c4 V' Y6 o9 N5 L; Z6 g
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
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豆 腐 卜 瓤 餡 法
: J+ N- K9 c: g; B5 r, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。 & E! J$ K' }( c. q/ Z- A3 w. p
2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。4 t* ^, j" U/ P6 H# f J( |4 O2 o4 o
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燜 法0 [& ^8 g# O& k; e' C% E5 M
1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ j' Q) J" {: g" m3 e1 B, E9 B$ J
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。os.tvboxnow.com& k* p/ ?8 H8 [- a3 o% _
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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