[美食介紹] 創意料理新鮮待客

創意料理新鮮待客os.tvboxnow.com4 q `& G+ n- M4 U& \6 c) Q9 x

報導：鄭泓浚
攝影：梁敬然 tvb now,tvbnow,bttvb. F. e) H/ k: L0 y- Z
創發海鮮由一間老店，在這幾年逐漸發展起來，現在已有創發海鮮飯店、創發生蝦魚頭米及最新的創發海鮮魚翅火鍋飯店。后者是目前他們創意料理最著重的一個部分。公仔箱論壇% q1 S" O, ?% {7 P2 q+ C

我們是建立創發的功臣哦！創發的食物美味不在話下，價錢還很公道呢！

[size=+2]注重出品，強調物有所值的走向和理念，讓創發海鮮在12年前從舊址做到現在，理念依然不變，變的是經營方式。站在創發海鮮魚翅火鍋飯店裡，你無法對那一層層的海鮮缸視而不見。缸裡養著不少魚和甲殼類，就如執行總廚陳耀龍所說，這裡以售賣海鮮為主，尤著重在游水活海鮮，且還主張賣野生的。“這是因為野生魚和飼養的魚，在肉質和味道上截然不同，當然，對于我們行家來說，要分辨野生和被飼養的魚，也並非難事。”他繼說：“所以，客人可以在這裡安心地品嚐物有所值的新鮮海鮮。” 此外，廚師的自由度間接讓菜餚遠勝其他業者：“我們和一般酒家的營業方針不同，我們可以在更少的限制下，研究出更多的創意料理，讓客人吃得更有新意！”在一連串的招牌菜轟炸下，對餐館之所以能走到現在，得到最深切的體會。

' \: T; p9 Q- {) R

椒鹽魚皮/RM35
* f3 a. _) {) }& Z

由于魚皮在曬干和炸的過程中會縮小，所以必須用2公斤半以上的大星斑魚皮才能做成。拋上椒鹽的魚皮香脆，比蝦餅多了一分鮮味，是送酒好菜。
公仔箱論壇. m u6 }2 P" q

tvb now,tvbnow,bttvb$ E1 O( p; {5 I5 A
菜膽蟲草花燉花膠/RM40 上湯耗了8小時，加入竹絲雞、蟲草、花膠等再燉4小時方成，絕無味精，非常補益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k1 u, ~9 ?* D, c; ?7 f% Y

os.tvboxnow.com2 o* B0 [1 N6 V0 P3 _

龍須培根卷拼海龍水晶丸/RM150/10～12人用公仔箱論壇! `' K) F# E+ L7 b+ y# a
os.tvboxnow.com" v) @% I( u" C0 j) T7 o: [
os.tvboxnow.com. s& H& M6 h! h, i4 @' k
這碟拼盤集合了照片前方龍須培根卷和海龍水晶丸，前者以鱈魚片裹住培根炸之，集合了香、脆、鮮味；后者以皮蛋裹住蝦膠和帶子，甚具創意。

堂煲金山勾翅/RM250起 為了讓客人吃到最貨真價實的魚翅，店家直接在客人面前做好湯頭和魚翅混合的步驟，魚翅羹鮮甜之余，自家拆的蟹肉也毫不遜色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v5 s4 W# |/ X3 d |0 U X

os.tvboxnow.com8 P2 t9 v7 J$ E8 \$ Z
tvb now,tvbnow,bttvb9 G2 G% C3 D5 j: u1 e c
清蒸紅瓜子斑/RM22.80/100克 游水魚現抓現蒸，非常新鮮，愛吃魚頭的人更不能錯過。+ t' S; U- B. x; B

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r% @% B4 @5 n1 q" o/ a