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材 料os.tvboxnow.com0 ]: m: o$ }. g* L. X, R
排 骨 1/2 斤 、 蔥 白 段 4 束 、 紹 酒 1 茶 匙 、 果 皮 1 塊 、 雞 湯 1 杯 、 糖 / 生 抽 各 1 茶 匙 、 紅 蔥 頭 （ 去 皮 ） 8 粒 、 蒜 頭 4 瓣 、 八 角 1 粒
$ ?0 R7 D5 A0 ~6 S! m1 k j' aos.tvboxnow.com醃 料 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 古 月 粉 少 許 、 米 酒 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 腐 乳 1 磚
2 S) q0 x2 n7 m* @% l做 法* J' T& s8 _. }. ~: b1 F$ A
. C" E7 C: H( s; ], k5 Nos.tvboxnow.com1. 排 骨 以 醃 料 醃 15 分 鐘 ， 泡 油 後 撈 起 。
" H$ g) k5 d$ _3 y1 m: h6 b' ~1 aos.tvboxnow.com2. 起 鑊 爆 香 蔥 白 段 、 紅 蔥 頭 、 蒜 頭 及 八 角 ， 加 入 排 骨 爆 炒 至 轉 色 ， 加 入 果 皮 、 紹 酒 、 雞 湯 、 糖 及 生 抽 兜 勻 ， 蓋 燜 15 分 鐘 便 成 。
K5 a6 O! Q- B1 F貼 士
2 _4 h/ a! |/ z# V紅 蔥 頭 若 太 生 才 要 切 開 煮 熟 一 點 ， 否 則 原 個 煮 賣 相 更 佳 。 |
發表於 2009-5-25 03:14 AM
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