野 。 天 然 也 。 本 來 就 有 一 種 難 以 言 喻 的 原 始 魅 力 。 : k( t2 T7 T0 `* a' l
; L* V& v8 R) j# A1 }/ s公仔箱論壇野 生 的 海 產 ， 活 在 浪 濤 洶 湧 中 ， 生 來 就 要 與 自 然 搏 鬥 ， 物 競 天 擇 下 ， 鍛 鍊 出 一 種 獨 特 的 堅 韌 粗 獷 ， 無 論 魚 蝦 蟹 貝 ， 都 有 一 種 最 合 乎 自 然 的 味 道 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e) s3 Q) V' M/ |! x
3 Z. \, C1 g! I# B8 R1 O1 Vtvb now,tvbnow,bttvb只 是 人 類 為 了 市 場 供 求 ， 大 規 模 飼 養 海 產 ， 野 生 的 原 始 魅 力 ， 漸 被 人 工 化 取 代 。 9 P# U7 N; l$ C$ U4 ~ c5 I
/ g+ [6 t6 ?" u, kos.tvboxnow.com甘 潤 鮮 嫩 滑 韌 美 腴 油 豐 香 ， 逐 漸 在 味 蕾 上 模 糊 散 失 。
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D/ N+ ~; H) ^' J公仔箱論壇你 的 舌 頭 ， 還 懂 分 辨 那 來 自 野 生 的 味 道 嗎 ？ os.tvboxnow.com u- @4 t" }3 J) I
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為 你 找 來 城 中 現 季 必 吃 野 生 海 產 ， 讓 你 重 嘗 魚 有 魚 味 、 蝦 有 蝦 香 的 滋 味 。. i. t. B9 \8 ]7 W8 w
- p7 K( j/ ^9 u, W3 a. |( dtvb now,tvbnow,bttvb魚 類 ：
5 m/ ]3 a6 c0 `4 w0 C9 A8 e5 @6 M K' x; yos.tvboxnow.com由 現 在 至 九 月 ， 天 氣 和 暖 ， 南 中 國 海 一 帶 的 海 產 最 肥 美 ， 西 沙 、 東 沙 、 南 沙 ； 以 至本 地 水 域 ， 都 是 現 季 最 多 野 生 魚 產 的 地 區 。 其 中 又 以 斑 類 最 當 造 ， 東 星 、 皇 帝 星 、老 鼠 斑 等 最 靚 。 也 有 泥 鯭 、 鱲 魚 、 金 鼓 、 海 鰻 等 。
( o6 C# i! k9 Bos.tvboxnow.com
' \7 d6 H: H8 U& c7 u: Q3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點揀 ： 揀 野 生 海 魚 ， 第 一 ： 睇 顏 色 。 顏 色 灰 沉 ， 代 表 長 期 養 在 漁 排 中 ， 接 觸 陽 光 多 ，令 顏 色 變 深 多 屬 人 工 養 殖 。 色 澤 鮮 明 、 帶 光 澤 的 ， 目 光 精 靈 的 ， 多 為 野 生 。 第 二 ：睇 身 材 ， 肥 嘟 嘟 養 尊 處 優 的 ， 多 為 飼 養 。 反 之 結 實 較 瘦 的 ， 多 是 野 生 。2 R. F, _" s3 T8 Z% U L3 h, ?
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. w3 U6 e, t1 Y1 m7 ?( E9 i3 K/ f# G- Q8 Ros.tvboxnow.com
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, X; c: s* D3 N* v: t, Jtvb now,tvbnow,bttvb龍 躉
- F0 d4 l; X8 D# I8 I( Atvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 澳 洲
, ]8 T0 c* y, S3 b$ v7 l當 造 期 ： 一 年 四 季
4 P" t P5 x# j8 L9 B9 T) Z7 _ ^公仔箱論壇特 徵 ： 沒 養 殖 ， 居 於 深 海 ， 身 上 佈 滿 黑 色 斑 紋 ， 似 青 斑 ， 大 條 的 在 黑 色 斑 紋 內 會 有 白 色 或 黃 色 小 斑 點 。 魚 最 大 可 以 成 長 至 9 呎 長 ， 440 公 斤 重 。 公仔箱論壇( X1 r: v4 x( E% A
食 味 ： 爽 滑 肥 美 ， 魚 味 濃 郁 ， 斑 皮 膠 質 極 重 ， 有 彈 性 。
4 f" }' ^0 k U0 ^5 N6 C公仔箱論壇最 佳 食 法 ： 清 蒸 、 炆 、 扣
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% e) z( Z9 \0 v+ R/ H/ M* l公仔箱論壇
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- t4 X* r9 g; G" a1 c8 w冧 蚌4 W: ~0 d0 U* @. j
產 地 ： 本 港 水 域 8 ]# j N, V! U! Y; J p$ `9 T
當 造 期 ： 3 月 至 6 月 os.tvboxnow.com6 e: d2 ?) ?8 h2 p2 \
特徵 ： 多 為 野 生 ， 有 少 量 養 殖 ， 養 魚 較 肥 ， 野 生 偏 瘦 ， 魚 身 偏 黑 色 ， 魚 體 側 扁 ， 背 緣彎 曲 ， 魚 腹 較 平 ， 背 鰭 有 大 硬 刺 。 坊 間 有 近 似 魚 種 名 冧 蚌 聚 ， 外 貌 相 若 ， 惟 色 淡 帶花 ， 肉 質 粗 嚡 ， 質 素 差 幾 皮 。
, A# Z: _4 `4 _* zos.tvboxnow.com食 味 ： 魚 肉 嫩 滑 ， 鮮 甜 帶 甘 ， 魚 鰭 位 油 脂 尤 其 甘 美 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 a. c( H0 k+ Q# w6 Q0 U7 d
最 佳 食 法 ： 清 蒸 、 刺 身 。tvb now,tvbnow,bttvb0 b* H( H* U) a$ l( d
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8 |9 V/ q# @: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皇 帝 星
" |2 l8 M' t) W產 地 ： 西 沙 群 島 一 帶 : R: s4 I9 F4 }
當 造 期 ： 6 月 至 8 月 8 W7 ~0 X5 Z$ A# r" k
特 徵 ： 沒 養 殖 ， 全 為 野 生 。 淺 黃 色 ， 由 頭 至 尾 都 有 斑 點 ， 並 有 灰 啡 色 斑 紋 。
7 L( x `( h' j( Y" }食 味 ： 魚 味 不 算 重 ， 皮 薄 帶 膠 質 ， 肉 質 結 實 嫩 滑 。
# ?0 k7 T3 h1 p9 Y qtvb now,tvbnow,bttvb最 佳 食 法 ： 清 蒸 或 炒 球os.tvboxnow.com8 Z2 N! V! }8 A$ X
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2 E$ C5 G) `* }% n; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, w7 |9 y6 s1 N1 @. n# X
老 鼠 斑
' G+ k, t3 k& ?+ Zos.tvboxnow.com產 地 ： 東 西 沙 群 島 公仔箱論壇: x+ Q& p: S8 o1 |7 ^" Y& }
當 造 期 ： 6 月 至 8 月
( Y' W$ ]% A( O特 徵 ： 有 養 殖 ， 肥 而 肉 腍 。 野 生 肉 滑 而 實 ， 頭 細 而 尖 ， 身 形 扁 平 ， 並 有 清 晰 的 深 啡 色 斑 點 。 os.tvboxnow.com9 {5 O" P j+ f' o" |
食 味 ： 魚 味 香 濃 ， 油 質 重 ， 魚 油 較 香 ， 肉 質 滑 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [- A8 B/ t1 @9 U/ O. b" x* V
最 佳 食 法 ： 清 蒸
* k* {; {' z6 _' Fos.tvboxnow.com
7 f9 `* J) r+ ?3 K5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! j/ E1 V% x/ g6 d* U3 [4 O J+ q泥 鯭 5 l2 n* b+ F% o( w7 e
產 地 ： 本 港 水 域
4 ^9 B( F% u2 I4 x% H, u當 造 期 ： 3 月 至 8 月
0 E1 n( n; R+ q公仔箱論壇特 徵 ： 屬 無 鱗 魚 ， 相 當 粗 生 。 有 養 殖 ， 養 殖 者 皮 黑 ， 味 淡 。 野 生 皮 銀 白 色 ， 皮 薄 肉 嫩 ， 味 濃 。
$ C0 K! @# h. k# O- [2 R公仔箱論壇食 味 ： 爽 嫩 鮮 甜
5 K* v7 P2 i5 L2 s L最 佳 食 法 ： 清 蒸 、 炒 、 炸
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# R' C. [2 K0 Z& O& f公仔箱論壇9 }6 X$ c- V4 X, I* B; l
黃 腳 鱲
% F) R8 T9 W& k& ?- F# ^產 地 ： 本 港 水 域
; d; X& Z; F0 ^9 T2 G當 造 期 ： 一 年 四 季
9 d- G) c2 I" K2 a: K' q特徵 ： 街 市 常 見 ， 腹 鰭 黃 色 ， 臀 鰭 黑 色 ， 尾 鰭 下 半 部 黃 色 ， 兩 眼 間 具 黑 帶 ， 側 線 起 點有 一 小 黑 斑 。 極 多 養 魚 ， 養 魚 多 肥 身 ， 嘴 扁 ， 色 澤 較 啞 ， 肉 帶 草 味 。 海 魚 較 瘦 ， 泛銀 白 色 鱗 片 ， 閃 閃 生 光 。
0 t* ^# `5 O* P4 c: P0 r, i" A: A# x公仔箱論壇食 味 ： 肉 質 細 嫩 ， 魚 味 鮮 濃 ， 腩 位 帶 油 最 好 吃 。 公仔箱論壇# b5 l# x% H/ Y. H
最 佳 食 法 ： 清 蒸 、 刺 身 。
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7 |% \0 C2 _" x5 ?& i2 V2 _) ^" t金 鼓! N, M8 e/ ]3 s) a# ^4 t/ y+ ~5 S6 o
產 地 ： 印 度 洋 至 太 平 洋 tvb now,tvbnow,bttvb" M2 a1 ^2 y% e( ~; D! W- P
當 造 期 ： 一 年 四 季
5 l! O4 ?& L4 B# K/ aos.tvboxnow.com特 徵 ： 有 養 殖 ， 體 形 較 圓 ， 色 啞 肉 腍 。 野 生 體 扁 側 ， 呈 六 角 形 ， 背 深 腹 銀 白 ， 有 橢 圓 形 黑 斑 、 背 鰭 、 臀 鰭 及 尾 鰭 具 黑 色 斑 點 。
Q0 [* X9 \- m( ^公仔箱論壇食 味 ： 肉 質 嫩 滑 ， 味 鮮 美 帶 甘 苦 ， 宜 以 果 皮 同 蒸 辟 之 。 公仔箱論壇% |5 z6 _$ p# I# c. C! r/ W
最 佳 食 法 ： 清 蒸 、 刺 身 亦 可 。
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海 鰻
) b: H% Q+ m" c3 h W ]3 x7 T/ N6 D產 地 ： 南 沙 群 島 ; {' @8 h8 p' i, @$ j9 t, D
當 造 期 ： 一 年 四 季 公仔箱論壇0 D' R7 V. l& R9 N x! }6 v: E
特 徵 ： 沒 養 殖 ， 俗 稱 油 魚 追 ， 與 鱔 同 科 ， 魚 身 黃 色 ， 有 啡 色 斑 點 ， 外 觀 似 蛇 形 ， 愈 大 條 愈 肥 美 好 吃 。
' [: l! @% }2 b4 ?os.tvboxnow.com食 味 ： 滑 溜 肥 美 ， 皮 帶 膠 質 肉 爽 脆 ， 味 清 鮮 、 膠 質 重 。 公仔箱論壇: j2 b7 ~! e2 e1 ]9 k
最 佳 食 法 ： 炆 、 扣貝 類 ：包 括 單 殼 ， 如 鮑 魚 ； 雙 殼 ， 像 花 蛤 ； 腹 足 ， 如 螺 等 ， 質 感 或 軟 或 韌 ， 但 大 多 都 具 有 鮮 甜 的 海 水 味 。 1 @0 g: p9 R9 [+ A7 s) i
點 揀 ： 要 知 是 否 生 猛 新 鮮 ， 用 手 指 輕 觸 其 肉 心 ， 能 自 動 收 縮 便 是 新 鮮 活 貨 ， 若 不 ， 那 便 是 「 硬 口 」 （ 垂 死 或 已 死 ） ， 不 要 買 了 。
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& a/ ^2 m* w0 A( atvb now,tvbnow,bttvb花 蛤
h" h1 Y0 B5 V ^* ~+ `$ vtvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 中 國 南 北 海 區 os.tvboxnow.com, v t5 K" i$ V& c! p# A
當 造 期 ： 一 年 四 季 ， 入 夏 最 佳 。
- h, h1 Y) F+ _; r# b& ~% S, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 是 最 大 最 甜 的 蜆 ， 像 橢 圓 石 春 ， 殼 質 堅 厚 ， 主 體 肉 白 色 ， 連 着 一 條 紅 色 長 肉 。
0 I4 o$ B3 @% l1 v食 味 ： 肉 質 軟 嫩 多 汁 ， 有 海 水 鮮 味 ， 紅 色 長 肉 具 韌 性 。 & ~; _! G) v8 Z. f4 }, [
最 佳 食 法 ： 白 烚 ， 炒
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扇 貝tvb now,tvbnow,bttvb G% p* h8 v) x- f8 [( h+ A
產 地 ： 大 連 公仔箱論壇3 F* P: u0 T) \( ^1 Y4 G6 t
當 造 期 ： 一 年 四 季 ， 夏 天 生 長 的 最 肥 美 。 os.tvboxnow.com5 c9 @8 i+ n% O9 T b' v
特 徵 ： 外 形 像 葵 扇 ， 故 名 之 ， 殼 身 扁 平 ， 肉 厚 而 大 。
* O) ^, L% D i1 u: l! htvb now,tvbnow,bttvb食 味 ： 肉 質 幼 嫩 帶 彈 性 ， 味 道 鮮 甜 。 4 Z: F9 N# V: z+ z( _
最 佳 食 法 ： 清 蒸 、 炒
: m8 c& z* H- j( y \tvb now,tvbnow,bttvb8 d& g' _& G( a& g
7 R1 `+ k U0 S% G d4 y公仔箱論壇
- m. g9 J* h! d' d蟶 子 皇
' u" X4 s) U6 ]$ t3 z4 [, h8 ~tvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 蘇 格 蘭
3 k) N7 _: b6 a) q3 g: K) N當 造 期 ： 一 年 四 季 公仔箱論壇& n# ~. f. Y/ y) f$ e( S1 n$ |
特 徵 ： 蟶 子 中 最 好 吃 的 品 種 ， 像 摺 疊 剃 刀 ， 英 國 人 叫 Razon Clam ， 日 本 人 稱 馬 刀 貝 ， 足 八 吋 長 ， 肉 內 不 藏 砂 石 ， 特 別 乾 淨 。 tvb now,tvbnow,bttvb; V4 m9 Y' s& d& L+ U
食 味 ： 肉 質 爽 滑 ， 味 道 鮮 甜 。 os.tvboxnow.com4 A6 g( z4 F$ @. `0 v4 n$ s
最 佳 食 法 ： 清 蒸 、 炒
: d/ V8 N7 N& f+ Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 w! X4 v, {5 }# A4 v8 l- ?$ ], L9 l& J
! ?5 Q% F5 a6 r( E& O6 _7 J. p公仔箱論壇
; C8 R8 t' x8 Ltvb now,tvbnow,bttvb鮑 魚
1 b6 @4 V% |. _% [* ? pos.tvboxnow.com產 地 ： 南 非 、 大 連 、 台 灣 + D. J. d) o! T1 A% b
當 造 期 ： 夏 天 大 連 鮑 最 肥 美 ， 不 時 不 食 ， 現 季 吃 最 啱 。 南 非 孔 雀 鮑 和 台 灣 九 孔 鮑 則 一 年 四 季 皆 有 ， 此 時 肉 質 不 及 大 連 。 公仔箱論壇8 P H, y: u, @" ^
特 徵 ： 又 名 鰒 魚 ， 肉 黐 在 一 敞 開 的 盤 狀 殼 中 ， 自 前 而 後 有 一 單 排 孔 。 公仔箱論壇* C- f& {( E' @3 |7 |) h1 H1 V
食 味 ： 爽 軟 煙 韌 ， 味 鮮 甜 。
2 O8 U p3 W0 a n9 y" U" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最 佳 食 法 ： 清 蒸 、 炒os.tvboxnow.com2 X5 V3 E* @! A5 C5 T/ \
8 t6 h5 \) W4 R8 Aos.tvboxnow.com蝦 類 ：* F& ^5 Y3 ]) W! k9 ^# e
屬 節 肢 動 物 甲 殼 類 ， 種 類 很 多 ， 花 竹 蝦 、 海 蝦 、 九 蝦 、 龍 蝦 、 琵 琶 蝦 等 ， 多 在 夏 天 產 卵 ， 本 地 或 南 中 國 海 目 前 正 當 造 。
t* `1 X4 P. I' F1 A7 f ~7 t% b8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點 揀 ： 張 牙 舞 爪 ， 尾 部 「 發 」 吓 「 發 」 吓 最 好 。 切 忌 「 褪 頭 」 （ 頭 與 頸 間 露 出 白 肉 ） ， 死 去 時 間 愈 長 ， 褪 頭 情 況 愈 嚴 重 。
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琵 琶 蝦
! C' B3 N( {8 b5 }4 M9 ^$ Z" _/ Qtvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 印 尼 、 菲 律 賓 公仔箱論壇9 m7 P4 p5 k, r' E! p( C
當 造 期 ： 一 年 四 季 、 6 、 8 月 最 佳 ( K4 z8 v! H3 N4 U6 g+ h
特 徵 ： 頭 胸 有 一 對 螳 螂 般 的 鐮 刀 狀 前 腳 ， 步 足 三 對 ， 腹 部 有 尾 鰭 ， 殼 甚 堅 硬 。
# O7 g5 X; ?1 ]2 C6 ?% K. R公仔箱論壇食 味 ： 肉 味 與 龍 蝦 相 若 ， 肉 質 較 龍 蝦 更 具 韌 性 。
% K; f% p- k( v6 m0 |公仔箱論壇最 佳 食 法 ： 清 蒸 、 芝 士 焗 、 蒜 茸 蒸 。tvb now,tvbnow,bttvb# S p/ Q- p: o" w2 Z* J! W! h
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7 E" v/ P! D1 c- O+ B+ Q$ |( ~tvb now,tvbnow,bttvb珠 龍
. ?; v2 O. ]+ K! V+ h9 B! P產 地 ： 海 南 島
% J7 R# R& ^+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當 造 期 ： 夏 天 最 肥 美 : n! w1 l# Z" e$ Q4 Z" Y
特 徵 ： 野 生 ， 全 身 瘀 紅 色 ， 身 上 佈 滿 細 碎 白 色 小 點 ， 殼 薄 肉 多 。
2 [/ a' h n& s1 Z) J% ~2 F& g6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食 味 ： 肉 爽 滑 ， 味 道 鮮 甜 。
( }& [6 A' M7 F$ |! _! e; l0 }最 佳 食 法 ： 芝 士 焗 、 上 湯 焗 、 蒜 茸 蒸os.tvboxnow.com; v2 i5 l$ T8 m6 P* x+ z
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九 蝦
3 \! G) n6 t, H2 `4 i公仔箱論壇產 地 ： 后 海 灣 、 流 浮 山 一 帶
: T, l' [: C9 m當 造 期 ： 3 月 至 9 月 tvb now,tvbnow,bttvb8 w w6 A9 c- f3 v
特 徵 ： 只 得 野 生 ， 又 名 九 節 蝦 ， 因 身 上 有 九 節 斑 紋 而 得 名 ， 殼 硬 、 肉 韌 ， 以 約 2 吋 長 的 小 蝦 最 多 ， 中 蝦 或 大 蝦 數 量 較 少 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 n6 }. l# h$ E+ B5 h# u; z
食 味 ： 蝦 味 最 濃 郁 。 tvb now,tvbnow,bttvb( ]/ T/ Q6 f+ Z
最 佳 食 法 ： 白 灼( i1 t" \/ p1 R+ ]% O" @8 N
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頭 足 綱 動 物 ：
* R" I9 q: u8 U; v" {$ x9 Ltvb now,tvbnow,bttvb軟 體 動 物 ， 足 部 生 於 頭 部 ， 因 此 得 名 。 種 類 有 786 種 ， 主 要 是 墨 魚 、 鱆 魚 等 。 快 大 命 短 ， 離 水 即 死 亡 。 ! V8 k Y! t5 W0 i% _
點 揀 ： 墨 魚 當 然 以 新 鮮 游 水 最 好 ， 剛 死 了 的 ， 可 憑 光 澤 鑑 別 ， 愈 有 光 澤 、 愈 具 彈 性 愈 新 鮮 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R. }( [( v: z% o2 B: X/ ?3 u
' p8 c0 |8 g, Z0 n0 Zos.tvboxnow.com
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9 H9 a4 [% t% ^( y' oos.tvboxnow.com針 墨 魚
6 E7 c# g. m! q. w& k, vtvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 香 港 水 域
/ a |* w7 N, L/ H. Gtvb now,tvbnow,bttvb當 造 期 ： 3 月 至 8 月 tvb now,tvbnow,bttvb3 c' [: L* Y5 z% w& L
特 徵 ： 圓 形 像 荷 包 ， 又 名 荷 包 墨 。 有 一 船 形 石 灰 質 的 硬 骨 ， 皮 膚 會 變 色 。 針 墨 是 雄 性 墨 魚 ， 肉 比 雌 性 爽 甜 ， 較 好 吃 。 os.tvboxnow.com* x O4 M% d! C4 Y
食 味 ： 爽 滑 ， 鮮 味 強 。
- x" T% ?$ r6 ]- M, y- p( @/ V6 u最 佳 食 法 ： 白 灼 、 煎 炒 、 炸 、 滷 水 |
發表於 2009-5-21 02:02 PM
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發表於 2009-5-21 10:15 PM
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