睇《 掌 故 王 》 ， 不 少 香 港 掌 故 都 跟 舊 式 茶 樓 有 關 ， 可 見 飲 茶 文 化 在 香 港 的 代 表 性 。 然而 一 場 金 融 海 嘯 ， 照 樣 不 留 情 地 淹 沒 了 不 少 茶 樓 酒 家 。 月 頭 終 於 傳 來 喜 訊 ， 開 業 近百 年 的 老 店 蓮 香 樓 ， 逆 市 擴 充 開 新 舖 ， 大 家 繼 續 飲 茶 吃 包 之 外 ， 還 有 絕 種 菜 式 鴨 腳包 食 。 - g7 F9 K. [: B# Y( D! w, M
. d- |7 I+ T( \7 |& q1 O `, ^
" t5 B; [( n' C, P, J2 rtvb now,tvbnow,bttvb
7 o# S+ A# F- p+ P2 u 8 s( G! T: t* z7 v
8 O' e0 r: g6 x7 Z$ e& t
新 舖 百 年 老 店 復 古 婚 宴os.tvboxnow.com+ u( W, f" \* a# S5 M
乍聽 名 字 ， 甚 有 蓮 香 樓 的 影 子 ， 原 來 上 環 蓮 香 居 ， 正 是 中 環 蓮 香 樓 新 開 的 分 店 。 開 業於 1926 年 的 蓮 香 樓 ， 是 香 港 碩 果 僅 存 的 舊 茶 樓 之 一 ， 面 對 金 融 海 嘯 ， 客 量 竟 然 逆市 上 升 、 供 不 應 求 ， 還 計 劃 開 新 舖 ， 見 客 路 多 為 中 上 環 街 坊 ， 最 終 揀 選 前 身 是 珊 瑚酒 家 的 現 址 。 改 建 後 蓮 香 居 共 佔 三 層 ， 地 下 是 糕 餅 部 ， 售 賣 招 牌 中 式 餅 點 ， 踏 上 長長 樓 梯 ， 先 見 閣 樓 的 廚 房 ， 方 見 二 、 三 樓 的 雅 座 。 新 店 沿 用 舊 式 茶 樓 設 計 ， 牆 上 掛着 鳥 籠 裝 飾 ， 還 保 留 了 大 熱 水 壺 和 痰 盂 。 跟 密 封 式 設 計 的 舊 店 不 同 ， 蓮 香 居 裝 潢 古色 古 香 ， 還 有 一 列 玻 璃 窗 ， 滿 店 自 然 光 ， 而 且 地 方 更 大 ， 茶 客 坐 得 更 舒 適 。 新 店 還加 入 新 服 務 ， 三 樓 可 作 婚 宴 酒 席 之 用 ， 是 主 力 做 散 客 的 蓮 香 樓 所 辦 不 到 。 潮 流 興 復古 ， 在 這 百 年 老 店 辦 婚 宴 ， 感 覺 倒 是 新 鮮 。
6 z) v- S, d* o' O, _4 o+ dos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o; ^0 O3 V+ o8 {/ y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {* o, B' X" {3 y! n3 o$ u8 P+ }3 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M6 r4 z* D i9 Q6 E
8 t+ e1 Y. W9 f; c# E
5 P! u5 N( }: R9 ^5 J a" wtvb now,tvbnow,bttvb
( K& C+ @1 ~9 y/ ~公仔箱論壇" N& d% M8 ~; U& k# C, s: s/ b: @
 2 x! y4 Z9 o( \/ H
公仔箱論壇9 J( F7 B: I" k, Q/ M! ]
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s6 B" d; |3 ?8 o6 o- }/ t, _8 J
" g m( |. K- G0 h" o' m* r& ^公仔箱論壇舊 味 七 十 年 代 絕 種 風 味
: V7 @# ?# P: o; L2 j2 t公仔箱論壇蓮香 居 老 闆 顏 先 生 向 以 傳 統 模 式 經 營 茶 樓 ， 也 把 這 個 堅 持 由 舊 店 帶 過 來 。 貨 源 沿 用 舊店 公 式 ， 集 中 在 附 近 市 場 和 供 應 商 拿 貨 ， 同 樣 每 日 取 貨 ， 不 存 過 夜 ， 如 內 臟 等 講 求鮮 味 的 食 材 ， 自 然 新 鮮 。 蓮 香 樓 大 廚 也 分 身 擔 當 顧 問 ， 不 時 前 來 監 督 ， 把 口 味 秉 承過 去 。 新 店 一 樣 主 打 懷 舊 菜 式 ， 招 牌 菜 金 錢 雞 、 霸 皇 鴨 、 家 鄉 焗 魚 腸 等 一 應 俱 全 。有 了 新 店 ， 廚 房 壓 力 少 了 ， 師 傅 陸 續 還 會 推 出 幾 乎 絕 種 的 菜 式 ， 先 以 七 十 年 代 菜 式鴨 腳 包 打 頭 陣 ， 目 前 每 日 只 出 30 份 ， 要 試 請 早 。os.tvboxnow.com3 Z9 F2 n9 |9 {/ E ]
% i7 ~% b1 {8 R+ H公仔箱論壇
3 M* j% }- d+ K( k/ K+ N. Sos.tvboxnow.com鴨 腳 包 4 件 $60
, ], v6 _+ T# h以 鴨 腸 包 着 醃 製 過 的 叉 燒 、 鴨 肝 和 燒 鴨 ， 中 間 夾 着 鴨 腳 燒 45 分 鐘 。 十 分 香 口 惹 味 ， 肉 味 新 鮮 濃 郁 。
% p( l/ }' a0 X+ a5 I+ M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 V# ?0 _0 t9 k8 F6 H! O
" ]3 ]! D( J8 F0 {1 h. ?% z公仔箱論壇金 錢 雞 $52/8 件
# r+ \/ V9 ?! H) R, Wos.tvboxnow.com靈 魂 是 中 層 的 冰 肉 ， 醃 過 後 雪 凍 三 日 ， 夾 在 雞 肝 瘦 肉 之 間 串 燒 。 雞 肝 瘦 肉 互 相 吸 收 了 油 份 ， 非 常 惹 味 。
3 |$ {# m: K* c
H: }- ]: {( G0 a* w7 @6 ~tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb& A0 |; }! n5 C$ K6 a
味 味 招 牌 菜
; p! T T, b. L家 鄉 釀 鯪 魚 $480 A2 E4 X4 h" A2 o v2 L) a: C
魚 肉 加 入 髮 菜 、 蝦 米 和 陳 皮 打 成 魚 膠 釀 回 再 炸 。 淡 淡 陳 皮 香 提 升 了 鮮 味 ， 卻 沒 搶 鯪 魚 的 鏡 。
' P7 v$ ]8 |" Z' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C$ N& A) D! ^' v, P9 k
! J, J1 C L" j5 j$ j$ {tvb now,tvbnow,bttvb家 鄉 焗 魚 腸 $42) q1 [- a" V% \# T
蛋 焗 至 金 黃 ， 未 入 口 先 聞 其 香 ， 魚 腸 味 濃 而 不 腥 ， 帶 陳 皮 香 。
8 Y0 Z( a: I1 h+ |0 p: Ltvb now,tvbnow,bttvb7 {8 l4 }0 ~& E4 f. o
( l2 a" p5 M3 i5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮 香 霸 皇 鴨 $150
4 S* D1 b# g% N5 H. u% u$ z3 b揀 選 3-4 斤 鴨 去 骨 ， 將 蓮 子 、 薏 米 和 瘦 肉 等 釀 入 鴨 殼 鮮 炸 ， 皮 脆 肉 鬆 。
# c; D0 E- E4 ~9 i' c) [. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T' d4 Q* H, s, n
蓮 香 居 （ 上 環 德 輔 道 西 ）
0 z8 _6 ^- o+ ?9 z' H+ k公仔箱論壇
" F- D1 X' d+ q9 o& x+ r tvb now,tvbnow,bttvb' U4 c$ E, y, i# o: d
■ 信 興 粉 絲 大 都 是 老 街 坊 。
9 }2 d7 J l" V/ |8 F( r# Rtvb now,tvbnow,bttvb
! I8 k# [9 X( V4 v* t9 t; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 滾 普 洱 濃 自 取 點 心 靚
* l: L1 q$ I; o( V6 k1 q% w公仔箱論壇蓮香 樓 是 香 港 百 年 老 茶 樓 ， 深 水 埗 的 信 興 酒 樓 ， 也 屹 立 過 大 半 個 世 紀 。 開 業 於 1936年 ， 由 第 一 代 羅 先 生 創 立 ， 至 今 已 傳 至 第 三 代 。 能 夠 屹 立 於 深 水 埗 70 年 ， 全 靠 點心 靚 和 水 滾 茶 靚 。 舊 式 茶 樓 主 力 賣 的 都 是 傳 統 點 心 ， 外 邊 早 已 不 做 的 節 瓜 甫 、 豬 肚燒 賣 等 ， 在 信 興 依 然 能 找 到 ， 每 次 出 爐 ， 茶 客 總 爭 先 上 前 「 搶 奪 」 心 頭 好 ， 這 種 街坊 風 味 絕 非 剔 紙 仔 可 比 。 信 興 的 普 洱 最 有 名 ， 在 內 地 設 有 倉 房 ， 樓 面 用 的 茶 葉 ， 全都 在 倉 內 存 放 幾 年 ， 冲 出 來 的 茶 份 外 香 醇 ； 冲 茶 的 水 也 有 學 問 ， 前 後 用 上 兩 個 爐 以110 ℃ 高 溫 煲 滾 熱 水 ， 水 夠 滾 茶 就 更 香 。 能 夠 做 到 以 茶 為 先 ， 方 為 正 宗 茶 樓 ； 能 夠做 到 水 滾 茶 靚 ， 就 能 留 住 茶 客 的 心 。# {9 p. a' n0 l* a$ E
2 q6 w, I4 [ N7 Y5 _6 M
 3 |, d: m2 A: h7 h2 V, Y* ? y
節 瓜 甫 $11
2 C" E9 L, c7 q+ Ftvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 入 口 帶 陣 陣 鮮 味 ， 節 瓜 質 感 腍 身 ， 瓜 味 清 甜 。
& N9 |( x" r7 w2 T/ S
. z3 K5 X5 i9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ W& a0 s8 t K4 @' l/ _
豬 肚 燒 賣 $13
* S. t: {+ b' a, q豬 肚 沒 有 內 臟 味 ， 反 而 爽 口 又 有 豬 鮮 味 ， 燒 賣 肉 汁 夠 。os.tvboxnow.com, h$ m* q5 t0 E2 G( T& u
5 W2 ? w, B( l2 r3 J1 K# U |. ^. S* E4 s2 n& j7 H
鯪 魚 球 $11公仔箱論壇% v+ a( |7 h5 r7 v M9 `" e
魚 肉 加 入 蝦 米 、 葱 和 芫 荽 ， 魚 鮮 味 突 出 ， 肉 質 彈 牙 有 勁 。
& Y7 } o; i% F$ k6 n: b% ~公仔箱論壇os.tvboxnow.com0 H3 ~7 u) J) e# ]
6 E+ }0 f) ?9 t) Z" o$ T大 包 $11
; h8 H# h$ [' X% r' C: `公仔箱論壇餡 料 有 雞 肉 、 豬 肉 、 蛋 白 和 冬 菇 ， 軟 熟 大 包 粉 香 撲 鼻 ， 咬 下 有 肉 汁 。
, ~6 U8 V4 W# l■ 不 是 剔 紙 仔 ， 茶 客 可 自 行 上 前 揀 點 心 。
; I& \: E. ]2 [% G1 f
" l7 F9 q3 t8 z; r6 t ?0 Y公仔箱論壇
8 n1 ]* J. c: G0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]8 D! @+ W5 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y3 `6 U* ]: X$ K7 m
信 興 酒 樓 （ 深 水 埗 桂 林 街 ）
7 B5 v3 _0 z9 b" r2 W$ U s |
發表於 2009-5-21 01:43 PM
| 
發表於 2009-5-22 05:48 PM
|