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【原材料】tvb now,tvbnow,bttvb0 k9 R# W7 S; f3 y, F9 u
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牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。1 ^! X* t- c3 l+ W3 B' W# f
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【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 D8 ^4 Z. b8 T; K4 g% w% W' @
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a料：自制滷汁1碗、水適量。
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b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。$ e' v+ T! O7 a* h: i
# h5 V5 p3 u; l7 T( `) ?3 }$ W2 W6 O【做法】os.tvboxnow.com7 T! d$ f# s N1 E
3 h1 E! _6 A. m5 s% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。
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; l$ R P. O8 r4 o1 u2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb: e' U1 v8 H0 a0 s$ K( u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U# C! _. t9 U' N% O6 z6 e5 _3 z
3：撈出滷好的牛肚。' |1 G5 y; r' Y+ C, k- v
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A* {( r3 @1 }) ~5 J
; b/ ^3 G; E+ B& X公仔箱論壇4：將牛肚切條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n2 m5 }5 w" N6 n% V2 ?; g
0 o! x! d7 X' |( D7 F# @5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。
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( T- u+ }+ \/ W" e! w6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。os.tvboxnow.com0 ^! Z8 h/ y r. i1 t% u
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f& j4 m# q7 J+ U8 [4 x4 w: t! Xos.tvboxnow.com7：下入彩椒條略炒。
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2 A3 {; I6 b( D8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。. l' I0 j1 |$ D8 ?2 ?8 r; ~
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9：出鍋前加入香菜炒勻即可。
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【經驗與感懷】
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1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！ _% w7 L/ h, y3 ?4 B0 Z) t
, _- V6 j& k( E. y: |公仔箱論壇 2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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