 ( [) |8 s5 S4 m: L4 l
公仔箱論壇7 J. C% u5 {! G Y1 `
陳皮，是用柑桔等水果的果皮經乾燥處理後制成的乾果皮。陳皮酸甜微苦，有橘子的清香，與肉類同烹可消脂除膩，故常用於烹製陳皮牛肉、陳皮雞翅等風味菜肴。在烹飪陳皮雞翅的過程中，王慧說陳皮還是一味常用中藥，常食可以通氣健脾、燥濕化痰、解膩留香和降壓止嘔呢！
; T |. G% S, h. wtvb now,tvbnow,bttvb * ?+ d0 }2 N. b
1、陳皮有九製陳皮和普通陳皮兩種，九製陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
, `) A( T! m- V' c6 O" M [! [" g6 w6 q0 w$ u3 m' W
2、雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免黏底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。公仔箱論壇- N6 S- f) A) M) ?
' }- @0 o3 H2 n/ ^4 I4 `9 C' @3、泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水焖煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。
) m8 a: |9 z5 g* @& N; J; G: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ `+ z! N( _. Ctvb now,tvbnow,bttvb陳皮雞翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n# e v$ t4 W) ]* R: r
- k5 M1 u# Z/ K
材料：
" P" G9 O; k/ v7 p' ?' I5 \公仔箱論壇公仔箱論壇5 _ N8 |6 |+ F5 H7 ]
雞翅(6隻)、陳皮(30克)、薑(2片)、蔥(1根)
8 s- ^4 u3 Q, y, t+ K2 q
! c6 J) n7 k- `tvb now,tvbnow,bttvb醃料：
0 }# W- P) }) O( e. U
" T9 m2 g$ p( \) wtvb now,tvbnow,bttvb海天金標生抽王(1湯匙)、油(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、姜(3片) tvb now,tvbnow,bttvb9 q* f) V- h( v# m& }4 E
公仔箱論壇. S3 P; ]8 v n5 d7 s$ P
調料：7 `5 P0 L ~+ r2 k+ J. w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z! \+ l0 s) D1 ^0 r: O
油(1碗)、海天金标生抽王(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
+ n0 @ R% C- i! Q% e# O, L v
! \( o( R, L+ T8 V: R/ {1 [: _) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮雞翅的做法：
. ?5 h( c: D0 [% C a0 V8 ctvb now,tvbnow,bttvb# @: W+ T$ |7 v9 P @
 tvb now,tvbnow,bttvb/ r( R4 u1 ?7 `! y% {6 v
os.tvboxnow.com; H3 X4 \4 D) `8 L: ^# s/ k
1、陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(别切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。os.tvboxnow.com# ?0 H2 J' Q* y P1 k
- X6 U4 K/ h$ ~1 C+ V
! o L& ]6 s' e& z0 c公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r3 v$ G1 p# x+ l! E
2、雞翅置入碗内，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
; W/ a& H6 ] C2 c% tos.tvboxnow.com
9 [' z% z5 b! }. K G, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
7 R6 @* Z- X% D* C$ u. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 \% D& E) a5 e9 N- d% T- t+ z3、燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。, i7 T0 ~$ L" i* |& H0 M( u0 Z3 r
C7 i- @) y! F5 v6 f; Q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y5 X% G* q" T9 E6 F
os.tvboxnow.com5 w s! S$ v1 r0 [
4、鍋内留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。$ C5 l5 ^2 |% |
公仔箱論壇8 L8 V( T" `& L3 o
 7 Y* `( ]0 q9 |
% _7 Q4 k: Q1 A) @5 a( [os.tvboxnow.com5、加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鐘。6 T5 h8 p5 N/ c% Q3 Z. y$ B
9 Q+ G% m$ E4 j, K7 x) S5 B6 ^
公仔箱論壇 G+ {6 t( u% ^9 S; X, r; d
 6 h9 B# n% b6 `+ ~3 [- |6 S. ?
5 F. ?% o9 c0 y$ b( m) Sos.tvboxnow.com6、待鍋内湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。 |
發表於 2009-5-14 01:06 PM
| 
