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4 C# {0 ?) L! Q# R; Y# ^* O) w! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：公仔箱論壇2 b: Y7 r J1 j
4 q( [5 [( f* C豬後臀尖250克、新鮮菠蘿2片、青紅椒各一個、雞蛋1個、水澱粉30ml、料酒15ml、鹽5克。# r1 i* _. b1 [- Q1 G# k/ y- _
4 k- W; b" l7 W1 ?5 q" Fos.tvboxnow.com糖醋汁：tvb now,tvbnow,bttvb9 E6 r. B3 K8 S' F) e/ b
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番茄醬50ml、白醋15ml、白糖15克、鹽5克、水澱粉30ml。
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+ ]3 s4 s; r, \8 b做法：
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4 X9 y$ m1 l5 ~4 h5 jos.tvboxnow.com1、豬肉洗淨去皮，切成半厘米厚、3厘米長的片，然後加入鹽5克、料酒、雞蛋、水澱粉30ml拌勻，醃制15分鐘。菠蘿切成小丁，青紅椒切小丁備用；os.tvboxnow.com+ `- N, ?3 H: J! v# Q
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: H& M% `4 m* _8 u" R公仔箱論壇2、油鍋加熱到四成熱時，逐一放入肉片炸成金黃色，瀝油撈出後再将油溫燒到八成熱，再次放入炸好的肉片複炸一次，然後撈出備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k& W% r; L3 ]7 w/ z
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/ J# p/ q' r4 ^/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鍋中加入少許油用中小火加熱，放入番茄醬慢慢炒出紅油，然後放入白糖、白醋、鹽，做成糖醋調味汁，最後畫圈淋入水澱粉，再加入菠蘿拌勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q0 |. Q9 H9 j, l
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4、然後迅速倒入肉片、青紅椒拌勻即可。8 g$ X7 K* y& N( d# ^1 p0 R: I9 T
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這個季節菠蘿大量上市，菠蘿入菜口感清新還能解膩，酸甜的味道又能增進食欲，無論作爲水果還是菜肴，都非常美味。除了做咕噜肉之外，菠蘿還能當成器皿，做成菠蘿飯；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A& j) _+ ~ b8 D! [; ~
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買不到菠蘿的時候，這個菜也能用罐頭菠蘿來做，口感稍微甜一些，但不會澀口，因此白糖的用量要稍微減少，或者白醋多放一些。新鮮菠蘿在入菜或者直接食用之前，最好用淡鹽水浸泡20分鐘，以破壞菠蘿酶；; @( H% U: C" K1 r" E* a1 v
1 ]# P t. Q+ B. m7 y O公仔箱論壇這個菜最後燴的過程一定要迅速，肉片出鍋後應該保持酥脆的口感，所以調味汁一定要提前嘗好味道才能芶芡放肉片，如果把材料放進鍋一樣樣添加調料的話，肉片就容易回軟；: {0 I: [: C6 ^- J* g
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盡量選用肥瘦均勻的肉來做，肉片經過複炸之後，會失去一定水分，如果用全瘦肉來做的話，很容易就會發柴了。炸好的肉片出了燴成咕噜肉之外，還順便推薦一個好吃的菜，小酥肉。tvb now,tvbnow,bttvb# s3 R/ S1 J0 N: ]' b; y. t: T8 O8 E
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發表於 2009-5-12 05:54 PM
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