焦糖燉蛋材料:（六人分量）
* R' B$ o* O. `tvb now,tvbnow,bttvb全脂忌廉
# a% J; Y3 i O) }公仔箱論壇半公升公仔箱論壇4 ]% R7 v% u1 O! h6 t2 E
蛋黃 10隻公仔箱論壇5 [1 E0 Z% B5 H" ?& Q) H' f4 k
糖 115克公仔箱論壇: G5 Q5 ?; U9 H; |$ b
新鮮雲呢拿條
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, j; [+ [; A0 vos.tvboxnow.com做法﹕
& `5 S1 H4 g' I# N6 Z. Los.tvboxnow.com1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V4 g0 j+ ?: ^' h* l
2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度
3 G9 l; v2 {) ] C- |' {tvb now,tvbnow,bttvb3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t+ E) d- W. g( N# W- L1 H/ k
4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h% G, Z6 H$ Y0 m5 y4 }
5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成$ E. E) R8 F' l& `
小技巧﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y; i/ Z; I+ |4 Z6 G
1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }, |5 I) t* q5 u' e2 P2 u
2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。 |
發表於 2009-5-12 07:08 AM
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