材 料 : 1 斤中東鮑魚(20頭)(HK$4,300.00)公仔箱論壇2 V, ^2 V: \- G8 ^
美國 Arm & Hammer 梳打粉適量
- z: ?) ^ }- D# J1 ?, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 b2 T: s9 e( X: d; `1 y7 R% `% }& j# W公仔箱論壇做 法 : (1) 發鮑魚最好在下午或黃昏開始，用大碼的電os.tvboxnow.com: H; [3 Q$ G& c! `0 ~
子瓦煲放入鮑魚，加冷開水至滿，量度加了
0 i0 L; r' b! Y% E# `6 m" @$ M0 e& x 多少清水，每 8 安士清水加 1 平匙梳打粉tvb now,tvbnow,bttvb. x* [& a* N7 C+ `
(如 96 安士水便加 12 平茶匙梳打粉)，切
9 a2 l) D. I/ y 記不要超過這份量，調校至 high 掣，一直
+ i1 ~. N5 ~0 x. s& Y2 k0 F/ ]. p 煲至水滾(約 4-5 小時)，然後關掣但不要開
5 x& z4 E Z& D3 `2 e) {os.tvboxnow.com 蓋。# l& i% s6 @( j
(2) 第二天早上(即 12 小時後)，把鮑魚取出，
# i2 g' g$ k5 b5 z6 cos.tvboxnow.com 焗水的水不要。
" C$ g2 E3 |2 M4 c (3) 清洗鮑魚，特別要將鮑魚的腸胃除去，腸胃
0 N. M! J! S8 l A5 H% b @ 在鮑魚的表部，用牙簽挖入，可輕輕除去，tvb now,tvbnow,bttvb( K, M* i& P1 S6 C |9 d
再用水沖淨。
) m) U. ^. n1 Y6 t' i( `os.tvboxnow.com (4) 把已清洗的鮑魚放回電子瓦煲並入加清水(以TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]/ v" B' `0 {6 X
蓋過鮑魚面以上兩吋為準)調校至 high 掣，7 S) w% ^6 _# V# X) f
煲 20-22 小時(約一日一夜)。tvb now,tvbnow,bttvb" \3 Z6 O. K2 J2 G1 U7 }! q
(5) 第三天早上關掣，把鮑魚和原汁分開，放入 B" U9 d# o" V: Z2 b
雪柜。公仔箱論壇! u7 o {( W5 I" Z3 `
(6) 第四天早上開雪柜，鮑魚已轉溫暖的褐色 -
) y. d2 g% z" R 溏心色。9 G& y, i; D6 G$ h
(7) 吃時只要將鮑魚和原汁加熱煮滾，再加上湯，公仔箱論壇, |. g: D! t3 r& A' m2 ?
調味料即可。tvb now,tvbnow,bttvb" I* H: M) |1 W( y \
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備 註 : (1) 用中東鮑是取其價錢公道，煲不腍的鮑魚是
3 n! j( v; W# [0 o. ~: V( jtvb now,tvbnow,bttvb 怎樣烹調也不可能溏心，例如非洲鮑，菲律公仔箱論壇4 O3 l( P. Y; h6 y
賓的蘇合鮑等。
! W& X5 }7 Z0 p- u! A (2) 鮑魚肉厚，外層風乾後成一保護層，細菌不TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?0 e+ a! G( ~1 G- v6 L
能侵入，其內部便不致腐敗，反而因其內部
2 }/ v* e) T& F$ S( o9 R+ G公仔箱論壇 尚未完全乾透，在貯藏過程中，逐漸自行組9 J4 G$ C2 c" |7 n7 t9 J, O- n
織自溶而形成溏心，其藥效亦由此而生。
5 `& j' i: T' H. Y1 T6 [+ Qtvb now,tvbnow,bttvb (3) 乾鮑的肉質堅硬，紋理緊密(所以才可保護和
5 t _5 J% h9 ]% l) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 滋生內裡的溏心，但同樣地，那溏心亦很難, t7 o( v7 f5 |
引發，普通的浸水，可以浸發其他的海味，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S; K& X- I* f) T# E4 ?
但用在乾鮑身上，作用不大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y; X& J/ N& R3 J) v9 I
(4) 唯有利用緩慢的焗水過程，用電子瓦煲可做TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B0 R4 ^: y. i! x, a
到這點，鮑魚由水冷到水滾需 4 小時，再由公仔箱論壇+ r8 B, e( r7 ]' Z6 _$ C5 T
水滾變回水冷(至鮑魚內心全冷)需 12 小時，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H% `6 h+ L- [7 a" n
與此同時，加一引子(梳打粉)在水裡，幫助tvb now,tvbnow,bttvb+ z3 S3 O/ A5 d" p0 I# ?
引發沉睡的鮑魚溏心。公仔箱論壇+ i' f: f/ ^3 ^+ ^- g- E
(5) 之後是煲的過程，叉是用同一個電子瓦煲一os.tvboxnow.com1 i6 j- e; m: z7 \6 |- l
日一夜，清煲只用水，毋須加上湯，酒，排
5 u$ L) s5 F0 x8 X, Wtvb now,tvbnow,bttvb 骨，老雞等等。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?0 _5 F& A# l5 `
(6) 焗完水，煲鮑魚時毋須下上湯或肉類，焗水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K9 S9 o$ `. a9 G0 s
後的鮑魚，根本不太吸收上湯，而且，最重
) x) _; k7 G6 `" `tvb now,tvbnow,bttvb 要的鮑魚一遇咸就會變硬，而任何肉類都有
' u* C) L1 n- ^" [# k- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一丁點鹽份，得不償失，所以索性不下。
1 c! k. }* D. u6 P( R' i! S公仔箱論壇 (7) 鮑魚生在深海的岩石上，水一定要清要寒冷，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B# S3 L/ ] I9 F, R* P$ L$ {" A
最好是急流，附近有海藻生長才是上品。os.tvboxnow.com! h; w) w9 \) \6 P8 N
(8) 鮑魚含豐富蛋白質，是高級營養品，鮑魚滋
; ]! m/ e! [) J. F7 n 陰，平血壓，養顏，補腎，養肝及明目。$ u" K) _' U& z2 ?& I
(9) 鮑魚療效可分三方面，增血、殺菌及抗炎，公仔箱論壇+ H, n+ \" G4 P6 I1 ?1 N
而鮑魚溏心滲出之液體有兩物質，鮑魚靈 Ios.tvboxnow.com* m8 R4 r4 S; ^' f4 ~ n
(Paolins I)，可抑制金黃葡萄球菌、傷寒沙os.tvboxnow.com6 R6 P) a8 Q- }
門士菌、甲型及乙型副傷寒沙門士茵及釀膿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v! J' n* N8 G" O2 X$ }# J
鍵球菌；而鮑魚靈 II (Paolins II)，可抑
" c/ L! T5 u+ w0 N, E公仔箱論壇 制多瘤病毒及甲型流感病毒。& T+ I" W. b; m% W9 I. _4 B
(10) 古書說鮑魚治四肢行動不便、肢節疼痛、血
4 F1 b- Y& c% A1 p& h% L 瘀不散、女子血崩及白帶。
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9 ?* O. L9 K$ ?, p4 C" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 ericsuen1 於 2009-5-11 11:16 PM 編輯 ] |
發表於 2009-5-11 11:09 PM
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