材 料 : 1 斤中東鮑魚(20頭)(HK$4,300.00)
2 M+ {" O. j1 P9 s5 M7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 美國 Arm & Hammer 梳打粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \* U) _0 [: @6 S$ b$ f
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做 法 : (1) 發鮑魚最好在下午或黃昏開始，用大碼的電
# h5 O* I/ j; o) B 子瓦煲放入鮑魚，加冷開水至滿，量度加了os.tvboxnow.com; R; \; L6 ~8 V% i* ^ w) r% m
多少清水，每 8 安士清水加 1 平匙梳打粉
2 f2 K: R* A1 @# ]' los.tvboxnow.com (如 96 安士水便加 12 平茶匙梳打粉)，切
* z' f# p+ V V1 |6 q7 o 記不要超過這份量，調校至 high 掣，一直TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X& |: T& Y0 N z5 E1 I3 a
煲至水滾(約 4-5 小時)，然後關掣但不要開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b; C) H; o3 c
蓋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S; u' u, t7 c+ b6 M3 H3 r
(2) 第二天早上(即 12 小時後)，把鮑魚取出，tvb now,tvbnow,bttvb' l1 l/ M( }* V9 q
焗水的水不要。tvb now,tvbnow,bttvb @6 I1 [5 [7 }$ l
(3) 清洗鮑魚，特別要將鮑魚的腸胃除去，腸胃
8 |2 f* [" j$ B5 Utvb now,tvbnow,bttvb 在鮑魚的表部，用牙簽挖入，可輕輕除去，
* F* z& g! w; v g- I; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再用水沖淨。
: B- s9 R( o; K @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (4) 把已清洗的鮑魚放回電子瓦煲並入加清水(以, |) c! g1 G) n3 |
蓋過鮑魚面以上兩吋為準)調校至 high 掣，os.tvboxnow.com7 ^% i6 b2 W% s+ `" S ~
煲 20-22 小時(約一日一夜)。' s# K4 X8 \, @) ?
(5) 第三天早上關掣，把鮑魚和原汁分開，放入
9 }2 y2 q/ G; j3 S+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雪柜。6 Y t) F9 L! V2 e& t$ P' e j
(6) 第四天早上開雪柜，鮑魚已轉溫暖的褐色 -
! w& @( b) {% [9 q, v) Fos.tvboxnow.com 溏心色。8 X3 R F) f6 G! j3 ?% {% e& S
(7) 吃時只要將鮑魚和原汁加熱煮滾，再加上湯，
8 `1 p {# Y, D! R; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調味料即可。
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3 Y5 ]- ^3 M0 W$ o# q- F備 註 : (1) 用中東鮑是取其價錢公道，煲不腍的鮑魚是
% t1 H! }; s" H# |3 _* K- R, d 怎樣烹調也不可能溏心，例如非洲鮑，菲律os.tvboxnow.com# h, j8 u& P2 \2 u
賓的蘇合鮑等。
, ?% Q/ e* p$ y8 ^* I4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2) 鮑魚肉厚，外層風乾後成一保護層，細菌不os.tvboxnow.com5 c- V, J. U2 O+ w% q8 Y; T( }
能侵入，其內部便不致腐敗，反而因其內部
4 A2 T3 b% ^! N1 K公仔箱論壇 尚未完全乾透，在貯藏過程中，逐漸自行組TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G5 M( R3 Z( [! m q" E
織自溶而形成溏心，其藥效亦由此而生。
7 }0 Z* }, x2 e* B( F公仔箱論壇 (3) 乾鮑的肉質堅硬，紋理緊密(所以才可保護和TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s6 W# M( n+ i' E- v) S }
滋生內裡的溏心，但同樣地，那溏心亦很難
. b* n% _- g2 c6 ~3 ~, E: e% R" n 引發，普通的浸水，可以浸發其他的海味，os.tvboxnow.com! x7 j5 I9 p' d6 E; j3 p
但用在乾鮑身上，作用不大。
+ [7 e. o; w1 }2 q6 G5 a# ]- b (4) 唯有利用緩慢的焗水過程，用電子瓦煲可做
0 C& Z& h8 d" @7 e/ I 到這點，鮑魚由水冷到水滾需 4 小時，再由公仔箱論壇3 q( m5 ^# l) Z! [ |" r( v
水滾變回水冷(至鮑魚內心全冷)需 12 小時，2 b- u2 P; S& u& c4 y" ?3 N
與此同時，加一引子(梳打粉)在水裡，幫助os.tvboxnow.com0 T8 x1 j) O+ b8 C0 Q
引發沉睡的鮑魚溏心。
& s6 {6 t! W- G6 v5 o+ W- N公仔箱論壇 (5) 之後是煲的過程，叉是用同一個電子瓦煲一
) p; S# e2 L9 f8 g# Y公仔箱論壇 日一夜，清煲只用水，毋須加上湯，酒，排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^8 e5 @+ b1 V4 e! \' K) V1 O
骨，老雞等等。
9 I& p# C2 l3 H0 D7 t (6) 焗完水，煲鮑魚時毋須下上湯或肉類，焗水+ ]9 C: _! Z/ s% _3 ^/ j& @
後的鮑魚，根本不太吸收上湯，而且，最重! a- O0 _( g/ v4 k# `
要的鮑魚一遇咸就會變硬，而任何肉類都有( n: y! [; G' J9 H/ O
一丁點鹽份，得不償失，所以索性不下。
# l8 G) M" W9 o" @/ X2 ] (7) 鮑魚生在深海的岩石上，水一定要清要寒冷，
$ y" I3 h5 }/ @' p0 e J0 `* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 最好是急流，附近有海藻生長才是上品。2 z3 G* D; T# h; G, r3 o* d
(8) 鮑魚含豐富蛋白質，是高級營養品，鮑魚滋
+ v8 S4 X% K9 p7 y# Y! [. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 陰，平血壓，養顏，補腎，養肝及明目。
% c: E/ `3 M& }( {3 l! l4 _; ?tvb now,tvbnow,bttvb (9) 鮑魚療效可分三方面，增血、殺菌及抗炎，% I- @* G6 o {( z5 A
而鮑魚溏心滲出之液體有兩物質，鮑魚靈 I
1 ], P6 J" e$ s, k# G* t% C j0 f公仔箱論壇 (Paolins I)，可抑制金黃葡萄球菌、傷寒沙
) d- n1 {; x% _, }: L$ wos.tvboxnow.com 門士菌、甲型及乙型副傷寒沙門士茵及釀膿
. O$ _8 U- e9 D) n2 [* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鍵球菌；而鮑魚靈 II (Paolins II)，可抑
2 m6 D( L: {8 } H( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制多瘤病毒及甲型流感病毒。
8 n) f: k4 s) t+ e+ G6 [ (10) 古書說鮑魚治四肢行動不便、肢節疼痛、血
- [$ v- U6 S/ a4 @& Y 瘀不散、女子血崩及白帶。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q" v# q2 u, }& A
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[ 本帖最後由 ericsuen1 於 2009-5-11 11:16 PM 編輯 ] |
發表於 2009-5-11 11:09 PM
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