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# A" c9 d/ w$ Q# b# L. W8 s烹製方法（一人份） 公仔箱論壇6 N9 G3 Z& o% F
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材料：os.tvboxnow.com! K# Z: \1 R) _2 {8 u4 O Z# `+ Z! A% P
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雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)
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! w8 v: |4 M/ h% e5 ctvb now,tvbnow,bttvb醃料：os.tvboxnow.com% A# ~# H0 {5 A
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鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)
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3 m- I. d L; n調料：( z4 d. s, p( E4 r$ e
% `( B- ?) B- I! j. ~' N5 zos.tvboxnow.com油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)os.tvboxnow.com* W3 L# ^+ q8 w, g! D
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+ U# l" r3 |3 V" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。
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% i9 W+ j, t# Y* a3 j# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {# _+ _9 n4 z% k& u
2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @; p3 U* B/ Z# a: B
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8 L0 j, Z4 t* V3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。
% u H7 c) y( y% r3 I7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 t N* L3 A5 _2 O( v: e5 r
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4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。os.tvboxnow.com [4 u( i" ]: l0 [8 P! Y
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) o k. O0 J/ P! y- z9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。os.tvboxnow.com7 m6 U; y, y: E1 T" k5 [
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* ^7 \7 r+ Q( v _ W# c8 c, u6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。
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廚神貼士
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1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。
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1 y. Q; J5 M6 X2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。公仔箱論壇 T3 v" V0 j* x/ F+ }6 e
1 w1 p/ q& A6 S! ?% h5 ]$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。
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4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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