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( j7 b2 h9 f$ a' oos.tvboxnow.com烹製方法（一人份）
: z5 x4 K1 E& G' y8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com. H3 n9 y: l: u/ ]
材料：
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0 ]3 g/ a8 A' w雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)
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9 _9 }' V; F4 f# }& h! @2 y醃料：
; _. v& M5 l% g( R' }' k Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [, M$ }- Z: ~* [
鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)& ~" W+ A; p4 n1 z5 Y
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調料：
( i9 Z' V, I- Y4 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @+ r0 |# `4 K5 P3 O7 o8 B
油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K& D. ~4 F& E7 d" r. J" I
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E1 F4 `4 o- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 n% e% J# K/ {! n: q2 P; c- O
1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。
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7 |7 L1 i: K) @2 U2 L2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。
. S1 x$ u' n) p5 ?- _/ A. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {! ^. d6 u: e |
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0 A; k5 o, T$ t% j) k2 V3 b$ R. p/ g: O7 tos.tvboxnow.com3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。
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! L: ?- S& L5 B4 V4 J3 h' f! O公仔箱論壇4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。
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5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。公仔箱論壇0 w; _/ e9 [. h! t9 t
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6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [: d; [# w! ?% r3 A
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廚神貼士
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. l' D# C: ~+ h4 j5 e' s; T! x; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。tvb now,tvbnow,bttvb0 n& | P2 c5 ]
0 V8 K# [4 c8 d# _2 I/ ?3 c% L2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。tvb now,tvbnow,bttvb2 O/ n, m( o3 f3 V) W% N9 X0 ]8 {
^0 @4 a/ K9 Q3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。 d, k9 I+ u9 c8 I/ y. @9 v# J) @
3 V9 m- x; I/ n$ ]$ P6 C4 t( btvb now,tvbnow,bttvb4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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