材料：
* }- u e4 l3 l# _ k9 H; R蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙9 Y* y. f% ^1 G
5 z+ j8 B! e7 e% ~5 \: }做法：os.tvboxnow.com# X9 P' ^( k9 R- Z G3 j+ v
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
5 B0 |3 B2 `4 H* a8 Z4 p& l2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用os.tvboxnow.com3 A& i, f' f; K; p
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
[% J" ]; k4 ^8 f3 U3 Y NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
$ s0 q& S- |2 ]7 q8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
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廚師叮嚀：
* T# t3 K3 z# P/ A3 m1 l& B* }1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖1 _& L: }8 F/ r& Y* o% o( j
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味os.tvboxnow.com$ g; e) L. [, F9 I: @8 N: t
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器3 K: ^# u# ~% F7 E
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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