難忘雞絲河粉
% Q2 m% b+ R* B/ Q( m/ I h0 U+ P0 n' h* L0 T2 U# ]
報導：鄭泓浚
, ]9 P* d5 }( H1 \1 j* [os.tvboxnow.com攝影：謝維彬 味道濃烈的湯底、滑不溜口的粿條、散發獨特香氣的韭菜、蝦仁及雞絲，成就了一碗雞絲河粉。截至今日，我的口味依然只能在陳東記尋得。tvb now,tvbnow,bttvb' a# t" @0 x/ L2 l. w
 | | 怡保雞絲河粉/RM5：河粉滑口細緻，夾起來連湯一起吃，鮮到沒話說。 |
[size=+2]陳東記，乃鳳凰餅家后人陳國展創出來的美食系列。鳳凰餅家，這家逾上百年歷史不必多加描述。由于陳國展本人對煮食非常有興趣，于是在餅家日益穩定下來，自己也學得竅門后，在茨廠街開了第一家陳東記。隨后數年陸續開分店，包括今天位于八打靈SS2分店。 取名陳東記，陳乃老闆自家姓氏，而東記兩字則因為在當時有著茶餐室的意思，所以，售賣的食物都是貼近人們的家常美食，包括我回憶中的怡保雞絲河粉。  | | 生蝦雲吞/RM6：一蝦一雲吞，咬破皮后又是鮮湯溢出。 |
這裡的雞絲河粉最令我難忘，最主要回味的是湯底。湯底以雞骨及鮮蝦熬製近一天方成，其鮮美程度可想而知，這樣的湯底，就屬河粉最搭味。選用來自怡保的河粉，柔滑細緻，相互重疊后又帶比米粉更恰到好處的“帶水”，讓入口的湯量不多不少剛剛好，一整碗吃下去也不會覺得膩。 另一道必吃的小吃乃生蝦雲吞。顧名思義，雲吞裡頭的餡料是蝦，還是一整只的剖殼鮮蝦，蝦仁醃製后以雲吞皮包裹起來，煮熟即可，咬下去，鮮味在嘴裡頭爆開，越嚼越香，余韻流長。 
: _# R1 N0 ~+ X) ^( {& rtvb now,tvbnow,bttvb
( h0 M' K. e( h冬菇雞腳麵/RM5.50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d1 S0 s5 {% L0 n4 h7 w4 c
tvb now,tvbnow,bttvb, j& @5 z0 z3 Q1 T$ [/ p' x3 r$ C
7 r$ l9 \$ M, K, }6 ^& U# b1 L雞腳先炸，然后和冬菇一同燜四五個小時。吃起來就如老闆所說的外皮香口，咬開了，裡頭的汁液就全流出來，豐腴美味。os.tvboxnow.com9 v5 S7 q% y; W' @, ^, @5 c
0 h* V$ N2 N0 v! e. s2 r! `. Yos.tvboxnow.com$ q/ `8 m" m5 N$ {" W L6 i) T
6 y+ o. W q( z7 o7 l8 f6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; s% \ c! x. v( x7 L8 e5 d1 f公仔箱論壇os.tvboxnow.com% V7 x" T* |# ^; N1 d6 v
& F% ?3 d9 v7 O8 B# ]& U# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~" D) j# d0 E5 K9 ?! o
海南雞飯/RM4.50公仔箱論壇" R F1 N2 s& ^6 ?3 b/ Y
! v9 J1 g4 y' {3 [$ h% \4 {4 V! @4 \ a1 a4 D: a9 c. z' ]
白斬雞和叉燒都是由店家后方的爐口自家製作，確保品質不假手于人。7 q$ S0 T1 {& W
: P1 _: l. f! n! m" atvb now,tvbnow,bttvb3 k7 q ^: `. K4 B* Z# X- ~
tvb now,tvbnow,bttvb9 C& X, Y+ g/ F7 ~3 v' ?- r
公仔箱論壇" b h. h# {- u9 L- v$ m0 m( i* {
2 L( |* P3 ?$ k2 K9 }; e白果腐竹薏米/RM3
2 A3 S% k' {+ C$ t" J9 i1 Z: C2 p4 Y
' V- A5 H m! I2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ {5 g( k* T! a" |0 y腐竹碎如雪花般散佈在糖水內，煞是好看，非常受女士歡迎。 |
發表於 2009-5-6 03:20 AM
| 