三 星 級 叉 燒 包 ‧ 添 好 運 ; G& J) q, o! S3 H$ A/ i
換 轉 是 你 ， 年 已 過 不 惑 ， 身 居 主 管 階 層 ， 高 薪 厚 職 鐵 飯 碗 ， 外 面 正 值 金 融 海 嘯 ， 家 中 更 仔 細 老 婆 嫩 … … 你 ， 會 創 業 嘛 ？
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對 曾 任 米 芝 蓮 三 星 食 肆 龍 景 軒 點 心 部 主 管 的 培 哥 來 說 ， 答 案 是 會 。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q, F" p' l" ~7 @8 U2 _
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& Y4 K/ f f$ D1 U2 s+ rtvb now,tvbnow,bttvb開 店 初 時 曾 提 供 外 賣 ， 因 客 人 太 多 ， 現 在 已 停 止 。 但 來 堂 食 的 客 人 依 然 不 絕 ， 入 夜 後 擠 在 門 口 等 位 。
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# o0 |7 i; h6 u7 j/ P" L酥 皮 焗 叉 燒 包 $12/3 個 鬆 酥 的 外 皮 下 ， 是 香 氣 撲 鼻 的 叉 燒 醬 ， 甜 美 蜜 香 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w% D! [ B7 @3 A
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北 菇 雞 包 仔 $12/3 個 包 身 鬆 軟 ， 餡 料 清 爽 多 汁 。* { p! C# p5 U% S) x
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今 年 初 ， 他 放 棄 高 薪 厚 職 ， 開 了 一 家 叫 添 好 運 的 點 心 小 店 。 原 來 四 十 有 六 的 培 哥 一 直 都 有 做 老 闆 的 心 願 。
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: S4 A1 l* ^- |, M2 \" p/ C: I公仔箱論壇去年 他 閱 讀 雜 誌 見 外 行 人 開 甜 品 店 都 一 開 即 賺 後 ， 便 決 意 開 店 ， 更 極 力 游 說 相 識 三 十載 、 任 職 上 環 好 彩 酒 家 點 心 部 主 管 的 師 兄 強 哥 一 同 創 業 。 一 輪 軟 硬 兼 施 加 上 金 融 海嘯 降 低 租 金 ， 強 哥 終 於 被 打 動 ， 於 是 齊 齊 辭 職 ， 踏 上 中 年 兄 弟 班 創 業 路 。
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潮 州 蒸 粉 果 $10 半 透 明 的 外 皮 略 厚 但 煙 韌 ， 餡 料 爽 脆 香 口 。
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8 D/ x3 H, s' Sos.tvboxnow.com杞 子 桂 花 糕 $9 清 涼 滋 潤 ， 香 甜 的 桂 花 味 在 口 中 盤 旋 。# b" B# o" j: [7 t. G2 E
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日 賣 750 個 叉 燒 包
' H$ S; n* O# B9 o6 Tos.tvboxnow.com添 好 運 位 於 廣 華 街 ， 人 流 不 算 旺 ， 但 由 於 挾 着 龍 景 軒 的 名 氣 ， 開 張 不 久 就 天 天 爆 場。 店 中 約 有 三 十 款 點 心 供 選 擇 ， 都 是 蒸 排 骨 粉 果 之 類 ， 包 類 只 有 酥 皮 叉 燒 包 和 雞 包仔 。 不 過 包 子 卻 絕 對 是 店 中 的 明 星 食 物 ， 尤 其 是 前 者 ， 一 般 都 是 高 級 粵 菜 館 才 有 售， 這 兒 居 然 吃 到 ， 而 且 $12 有 3 個 ， 抵 食 之 餘 ， 水 準 亦 佳 。 叉 燒 餡 的 醬 汁 以 李 錦 記舊 裝 蠔 油 混 合 生 抽 製 成 ， 還 加 入 爆 香 的 葱 頭 ， 特 別 香 口 ， 雖 然 叉 燒 有 點 韌 ， 但 甜 香蜜 味 的 醬 汁 卻 能 掩 蓋 缺 點 。 難 怪 每 枱 客 人 也 例 牌 點 它 ， 還 創 下 日 賣 750 個 的 紀 錄 。os.tvboxnow.com* v& k9 ?- }8 j
/ r5 o9 N) M9 m8 J/ V" I$ Qos.tvboxnow.com其 他 點 心 亦 在 水 準 之 上 ， 蘿 蔔 糕 食 到 鉛 筆 粗 幼 般 的 蘿 蔔 絲 ， 多 汁 清 甜 ； 即 叫 即 拉 的 腸 粉 軟 滑 細 膩 。 但 春 卷 、 粥 類 的 水 準 只 是 一 般 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \9 ^: `$ w& W& e
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左 ： 培 哥 主 力 負 責 蒸 點 心 及 即 製 腸 粉 。 右 ： 煎 、 炸 、 焗 類 的 點 心 ， 通 通 由 廚 房 的 強 哥 負 責 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C6 W4 v2 S! @& Y
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$ T* X; \0 t! m# j/ m9 Xos.tvboxnow.com食 客 。 陳 女 士 開 張 幫 襯 到 而 家 ， 覺 得 平 得 嚟 又 好 味 ， 叉 燒 包 夠 鬆 化 ， 腸 粉 燒 賣 都 好 味 ， 係 等 得 耐 咗 少 少 。
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' `& N" \: T9 S3 z Vos.tvboxnow.com小 本 經 營 的 店 子 ， 當 然 坐 得 擠 迫 一 點 ， 食 客 也 要 將 就 一 下 。( ^% E$ u& x9 ]+ |: u) s
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脆 皮 叉 燒 包 即 叫 即 焗 ， 每 十 五 分 鐘 便 出 爐 一 次 ， 廚 房 中 總 少 不 了 牛 油 酥 皮 的 香 味 。os.tvboxnow.com- R* I* L! R# z1 |4 Q) l
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後 悔 ？ 一 點 也 不 ！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d7 u. R1 ?6 q$ c, S
從 以 往 培 哥 所 說 的 「 返 三 日 放 一 日 」 、 強 哥 的 「 主 管 有 幾 辛 苦 吖 ， 叫 人 做 嘢 多 過 自己 落 手 」 ， 變 成 現 時 星 期 一 至 日 七 點 半 踩 至 十 一 點 半 的 馬 拉 松 式 生 活 。 昔 日 下 午 三點 三 可 以 齊 齊 下 午 茶 ， 現 在 下 午 四 時 都 還 未 食 早 餐 。 公仔箱論壇, l% {7 Z- ] R4 _
1 M( v$ N$ p' V7 V" b: e$ ~8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對這 次 大 冒 險 ， 他 倆 有 不 同 的 反 應 。 一 力 主 張 創 業 的 培 哥 大 嘆 辛 苦 到 極 點 ： 「 開 店 前邊 諗 到 咁 多 人 ？ 星 期 日 忙 到 連 水 都 飲 唔 到 呀 ！ 話 無 後 悔 就 呃 人 嘅 。 」 被 拉 落 水 的 強哥 ， 反 而 愈 戰 愈 勇 ： 「 係 就 係 辛 苦 ， 但 係 而 家 自 己 話 晒 事 ， 想 賣 豬 膶 腸 就 賣 豬 膶 腸， 又 可 以 自 己 落 手 做 點 心 ， 有 滿 足 感 好 多 。 」 唯 一 令 二 人 都 同 樣 感 到 興 奮 的 是 ， 小店 開 店 未 足 一 個 月 ， 已 做 到 收 支 平 衡 。/ y* @2 f. T, V7 _
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添 好 運 點 心 專 門 店
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$ i4 j+ N0 h. H2 U5 d( ?2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營 業 時 間 ： 10am-11pm
) D4 g( f5 U9 P' Pos.tvboxnow.com交 通 ： 港 鐵 油 麻 地 站 A 出 口 tvb now,tvbnow,bttvb5 T/ r, ?0 @; Q* o
泊 車 ： 公 共 停 車 錶 位
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7 a& E0 R- d2 j, e6 L1 O3 x開 店 初 時 曾 提 供 外 賣 ， 因 客 人 太 多 ， 現 在 已 停 止 。 但 來 堂 食 的 客 人 依 然 不 絕 ， 入 夜 後 擠 在 門 口 等 位 。) o4 m P9 j/ G
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食 客 不 斷 地 叫 ， 師 傅 密 密 手 做 ， 愈 夜 便 忙 得 一 頭 煙 。
$ v6 Y8 t6 `! P* S( _os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P, \/ E* v# }) ^
' z0 z8 `6 d( x1 Z; S" m小 店 狹 長 ， 坐 得 擠 迫 ， 但 比 起 其 他 消 夜 點 心 專 門 店 ， 環 境 已 很 企 理 。: M* n+ n( L% I* f6 u
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4 S$ K+ q* g& f公仔箱論壇叉 燒 焗 餐 包 $10 鬆 軟 光 澤 的 外 皮 內 ， 是 甜 美 的 叉 燒 ， 味 道 頗 香 口 。9 x% y2 O$ r' z* ?* i) f
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潮 式 糯 米 卷 $10 咬 下 時 煙 韌 的 糯 米 油 香 十 足 ， 和 鬆 軟 的 外 皮 相 映 成 趣 。os.tvboxnow.com- t% g, j- P( F! [- T) l: U
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2 w- P2 }! ~' u精 製 馬 粒 糕 $13 金 黃 鬆 軟 ， 聞 到 濃 郁 的 蛋 香 。, l9 U5 p5 j) ]
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鮮 蝦 腐 皮 卷 $15 香 脆 的 腐 皮 包 着 爽 口 的 海 蝦 ， 略 嫌 有 點 油 膩 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x9 v- ?, ~& |" Y
6 P4 z- w f" [; I8 z$ W9 Fos.tvboxnow.com深 宵 包 點 加 油 站 ‧ 一 點 心os.tvboxnow.com7 d' D4 Y5 s% c
這 陣 子 工 作 很 忙 ， 踏 出 公 司 ， 往 往 都 是 月 明 星 稀 ， 《 桌 球 天 王 》 的 七 重 天 絕 技 是 沒法 看 了 ， 只 能 偷 偷 在 youtube 看 娃 娃 男 ， 有 時 忙 起 來 連 飯 都 沒 法 子 吃 ， 為 了 補 償 咕咕 叫 的 肚 子 ， 回 家 前 總 到 一 點 心 吃 一 頓 消 夜 。 # q A9 {- _0 A, Q. b* @: d
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喜 歡 一 點 心 ， 因 為 這 店 的 裝 潢 乾 淨 企 理 ， 而 且 客 路 斯 文 ， 最 重 要 是 點 心 水 準 不 俗 。
) S3 o' Z# A( {! A: d% a別 小 看 這 家 遠 離 地 鐵 站 的 點 心 小 店 ， 愈 夜 店 內 外 便 愈 是 人 頭 湧 湧 ， 為 的 就 是 這 兒 即 叫 即 蒸 的 點 心 。 : V: n9 K7 s/ X; o& @# |
" l4 o% e# {# L! v) \2 }os.tvboxnow.com點 心 有 近 五 十 款 選 擇 ， 不 比 大 茶 樓 遜 色 。 公仔箱論壇6 F) h# e% a! v- I' i
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招牌 點 心 是 叉 燒 焗 餐 包 ， 即 叫 即 焗 ， 渾 圓 的 包 挺 身 軟 綿 ， 叉 燒 餡 料 雖 然 少 了 一 點 ， 但味 道 焦 香 甜 蜜 ， 流 出 的 肉 汁 豐 富 了 香 口 的 餐 包 ， 難 怪 日 賣 一 百 二 十 個 。 其 他 包 點 如奶 黃 包 亦 做 得 外 皮 光 滑 ， 餡 料 軟 滑 香 甜 ， 遠 在 水 準 之 上 。 3 }0 O5 h) m T, x* t0 w( V. i
, I7 b# m' a7 P1 ^os.tvboxnow.com這 店 還 有 一 好 處 ， 何 時 來 吃 ， 水 準 都 一 樣 平 均 。
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全賴 店 中 採 取 熟 能 生 巧 的 運 作 制 度 ， 雖 然 五 位 師 傅 都 有 二 三 十 年 經 驗 ， 人 人 都 曾 在 美心 、 國 金 軒 等 名 店 工 作 過 ， 但 每 人 只 負 責 店 內 約 十 款 特 定 點 心 ， 像 羅 師 傅 便 只 負 責糯 米 卷 ， 強 師 傅 負 責 製 包 ， 工 多 藝 熟 ， 出 品 自 然 穩 定 。4 R! p# k( a1 I4 R. M
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# T9 w3 x/ C% s" o* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' _; W0 g0 ?6 a+ l/ S
一 點 心 os.tvboxnow.com: W3 C6 X. B* z" W+ E3 Y; Z
營 業 時 間 ： 星 期 一 至 五 11am-1am ， 星 期 六 日 10am-1amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r$ A" Q8 _" z; L3 g
收 費 ： 只 收 現 金 ， 不 設 加 一 。
- O7 D* y8 G7 U* T7 ?2 h+ e. i公仔箱論壇交 通 ： 港 鐵 太 子 站 A 出 口 . d% u# v4 n" R7 z6 \4 s1 _
泊 車 ： 門 口 有 公 共 車 位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L% m" B* Z; p/ ]
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. ]+ e% E! q$ \' c$ C! A# c透 過 包 子 造 型 的 窗 口 ， 可 看 到 廚 房 內 眾 多 師 傅 正 密 密 手 製 包 。
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! |3 r6 N0 N5 U$ \0 r; k& `4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱 賣 No.1 菜 肉 包 $4.5/ 個 以 新 鮮 豬 肉 製 作 ， 入 口 鬆 軟 多 汁 。os.tvboxnow.com7 J$ H; w; }% W. n" D" H1 c, n
) \+ N, I/ x e1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com# Y2 n- S- ~( A& x% ~4 m* z) S
No.2 香 菇 雞 卷 $4.5/ 個 雖 然 餡 料 略 少 ， 但 雞 肉 嫩 滑 ， 菇 香 濃 郁 。公仔箱論壇) s& U# k( r# [% q* {
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No.3
. H3 ^" d: p9 ^7 B. e3 I3 T: \/ r日 式 南 瓜 包 $4/ 個 造 型 別 致 ， 南 瓜 味 清 甜 。
" B, W4 [$ a9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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所 有 員 工 都 穿 著 按 等 級 設 計 的 制 服 。 駐 店 總 師 傅 便 是 這 套 ， 看 上 去 十 分 醒 神 。
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4 } H8 J+ N0 a) O' L8 Xtvb now,tvbnow,bttvb每 天 新 鮮 送 原 塊 豬 肉 到 店 內 廚 房 ， 再 由 師 傅 剁 碎 做 菜 肉 包 ， 入 口 才 夠 肉 汁 。
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! m# y. i6 M; [( ~6 d) H公仔箱論壇連 鎖 店 至 強 ‧ 包 點 先 生tvb now,tvbnow,bttvb7 A9 _8 i3 j# {+ R' f" @ H2 ]
以 往 吃 包 子 ， 不 是 上 茶 樓 便 是 買 雪 藏 貨 回 家 蒸 。
$ r8 F" | M+ d7 Z" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現 在 可 好 了 ， 街 頭 巷 尾 都 是 包 點 專 門 店 ， 流 沙 包 壽 桃 包 饅 頭 應 有 盡 有 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 _0 g$ o2 m$ { B& h5 P7 E
" |' ?/ k- X3 [眾 多 專 門 店 中 ， 又 是 包 點 先 生 最 成 功 ， 不 論 分 店 數 目 及 包 點 水 準 都 遠 勝 對 手 。
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從去 年 初 開 始 ， 香 港 便 出 現 一 些 專 賣 中 式 包 的 專 門 店 ， 現 時 各 區 加 起 來 超 過 三 十 家 ，包 點 爺 爺 包 點 王 子 包 點 皇 的 店 名 雖 一 個 比 一 個 響 亮 ， 但 全 都 比 不 上 包 點 先 生 。
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" i. H, A. t* y- Y6 |, G2 O' g她是 首 家 採 用 自 助 形 式 的 中 式 包 店 ， 負 責 人 Jacky 又 破 格 地 在 店 內 安 裝 巨 型 包 子 形 窗戶 ， 客 人 可 以 看 到 廚 房 內 ， 一 班 穿 著 雪 白 配 鮮 橙 色 制 服 的 師 傅 在 搓 壓 麵 粉 包 餡 蒸 包， 看 上 去 已 比 其 他 對 手 有 信 心 。 這 還 不 止 ， 店 內 除 了 奶 黃 包 、 饅 頭 外 ， 還 有 五 顏 六色 奇 型 怪 狀 的 蒸 包 ， 包 括 綠 豆 、 南 瓜 味 的 幻 彩 壽 桃 包 ， 朱 古 力 、 士 多 啤 梨 味 的 饅 頭， 造 型 卡 娃 兒 的 吞 拿 魚 包 等 。 $ v6 r" g9 o* t+ ~
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噱 頭 以 外 ， 出 品 亦 比 其 他 連 鎖 店 出 色 ， 饅 頭 做得 煙 韌 飽 滿 有 麵 粉 香 ； 香 菇 雞 卷 亦 食 得 出 有 菇 味 、 雞 肉 嫩 滑 ； 熱 賣 菜 肉 包 餡 料 雖 不多 ， 但 比 例 均 勻 ， 有 肉 汁 又 清 爽 。 勝 過 其 他 連 鎖 店 ， 因 捨 得 用 優 質 機 器 和 食 材 。
1 z3 O7 L: F6 T4 F7 `* k/ ?" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 i% S( d- W! y0 h1 @9 @/ ^tvb now,tvbnow,bttvb像 高 壓 蒸 爐 便 能 在 2 分 鐘 達 至 100 ℃ ， 蒸 出 來 的 包 更 鬆 軟 。 麵 粉 是 每 斤 $230 的 泰 國 麵 粉 。
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餡 料 全 部 新 鮮 製 作 ， 像 豬 肉 只 用 本 地 大 豬 的 肩 、 腩 及 脊 位 ， 原 塊 送 到 分 店 後 ， 才 由 駐 場 師 傅 剁 碎 做 餡 。 tvb now,tvbnow,bttvb* m3 k# R5 f; L, u7 i# N3 C! a
+ V9 A$ H9 X, e% @$ M. r5 ]tvb now,tvbnow,bttvb為 了 令 包 點 更 新 鮮 ， 各 分 店 設 有 獨 立 廚 房 。
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每天 又 派 專 人 巡 視 分 店 ， 還 有 一 名 專 業 包 點 師 傅 及 普 通 食 客 ， 每 天 試 食 各 分 店 出 品 。怪 不 得 包 點 的 水 準 可 保 持 穩 定 ， 加 上 捧 場 客 多 ， 品 牌 至 今 已 開 了 18 家 分 店 ， 遠 遠拋 離 其 他 對 手 。tvb now,tvbnow,bttvb6 H) g$ f" I3 G4 p- q; U
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4 V+ u. |, l2 z5 L: {0 E包 點 先 生
% Y% k/ }. @; G, Ktvb now,tvbnow,bttvb營 業 時 間 ： 6:30am-8pm |
發表於 2009-5-5 02:15 PM
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發表於 2009-5-5 08:09 PM
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