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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。
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材料:
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& t( G/ Z. g, L0 W! pos.tvboxnow.com雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉., `0 [% N2 i5 G
% |% @' S2 T% c9 M$ Z; v! ftvb now,tvbnow,bttvb醃肉料:
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酒,醬油,薑汁.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y3 M2 L5 d) h( k0 P3 r' ^; P
. z9 H+ E0 F1 T7 s6 f$ l- G+ Q' X1.預先處理雞肉.
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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.
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- p; `+ q! ~* `9 e2.醃製雞肉.
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( J# n+ B" ]6 @" z7 B: B% P將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.
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' J* m9 t5 I" ]公仔箱論壇3.以平底鍋煎雞肉.os.tvboxnow.com1 J! [, a8 z0 i
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$ O% q( z9 z+ L! Z" y公仔箱論壇以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.tvb now,tvbnow,bttvb' C+ [# J7 S6 i8 J: o; g) J. _0 Z
: ?4 x( H4 @5 f4 w1 T% y5 v( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.以中火燜煎.
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淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.os.tvboxnow.com6 S8 f3 O3 S6 ]' A2 w0 Y5 ?1 y' x
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5.放入調味料.% z# @7 p S H; x1 A4 w
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: H5 ]+ A1 E6 z' n加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.tvb now,tvbnow,bttvb# H" @; f9 q" h& \6 I
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6.攪拌入味,增添光澤.tvb now,tvbnow,bttvb- K# q9 U% o* Y# S6 b
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一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)
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7 Q# t! b7 h( s+ K/ p3 s# P成品.tvb now,tvbnow,bttvb) B$ D1 W% M, G# x
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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