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, D ?& W! C" N/ M: E: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作料如下：0 {+ K. p1 r$ U: m& g
4 y# v$ A4 h8 l# W6 l公仔箱論壇香蔥、薑、蒜瓣、香菜、郫縣豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，薑如果能夠使泡椒那就更完美了，呵呵，燒魚尤其是農家風味的，在沒有比泡椒和泡薑更能提味的了。 os.tvboxnow.com% B' D8 S& I$ V; s, S$ v# }) b8 k" ?
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做法：
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先煎魚，好多人怕這個環節，因爲很容易被濺起的油燙到，讓魚黏鍋，煎出來魚皮支離破碎，其實只要準備工作做好，這些都不會發生，首先魚洗好後要晾一下水氣，之後用廚房紙巾把魚身上水吸乾
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8 H( A& M' d) e% {' F另外煎魚的鍋一定要洗幹淨，先開火把鍋烤乾，熄火稍微晾涼後，用生薑把鍋擦一下，讓鍋裏有一層薑汁，再開火倒油，油溫熱後，把火調低，不要太大，這時候把魚放下去，慢慢煎就可以了。- a4 m0 C6 W% p' v. P8 H5 r
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等魚煎到兩面金黃色，即可起鍋。
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, U4 W2 M/ T6 B& \' V. m/ l鍋内另外倒底油，將花椒、泡薑、泡椒、榨菜、郫縣豆瓣下鍋爆炒，然後下老抽、醋、黃酒、糖調好味後下魚加水燉，下蔥、蒜。
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" O% I, P$ @( D b, i+ h1 P) n7 Btvb now,tvbnow,bttvb等汁快收乾時候下香菜，起鍋！+ a2 F" H8 x2 k7 R+ m6 K$ d& b4 N
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發表於 2009-5-4 03:13 AM
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