大魚大肉沒難度tvb now,tvbnow,bttvb2 i; g1 y5 l( {/ S& i6 X
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報導：鄭泓浚
3 Z) A0 q- f2 K公仔箱論壇攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。( p( n7 Y7 N5 c9 W+ w# h( r
盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。
! C5 v; I( \( f9 l3 h6 k- c. Z% C今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良
' O* {8 h, Q6 {9 k9 X9 ]年齡：43歲
3 G1 D- b C: x廚齡：20年
$ c* t* H, @- _% J* c, ] P職位：新金記老闆兼總廚公仔箱論壇4 R# O* P" [) a' o
煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……os.tvboxnow.com- O( i9 v) _: C H, R/ w
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。
& u. V* ]5 J9 b! f2 Q7 ?9 S公仔箱論壇2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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