1 R2 C! @& C' V4 i: G( n% c$ G# \. ?
材料：黃鳝，青椒，陴縣豆瓣，醬油，蠔油，料酒，蒜，鹽，味精 
os.tvboxnow.com4 o! B6 I/ S% V/ R( b; c" `# _6 i3 J
1。熱鍋下少許油，煸炒下青椒，加少許鹽，炒乾水氣，用盤子盛起來 
V9 F9 v" X, K" k: m2。蟮魚洗淨，用少許酒和鹽碼一下。炒鍋放油，下豆瓣、拍碎的蒜炒香，放蟮片，再加一點點酒，大火翻炒 
os.tvboxnow.com Q4 \9 X1 p: N. n& }" T& I5 n
3。下青椒，翻炒片刻，加醬油，蠔油，調味，翻炒幾下，關火，加鹽，雞精 
公仔箱論壇6 Y" r9 z0 Q2 ~8 p+ s
整個過程都用大火炒，炒出來的蟮魚肉就是脆的，不過動作要快，不然作料很容易糊的 
| 
發表於 2009-4-29 01:16 PM
| 