Inspected: Reply 東 坡 肉
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+ V4 s" Y/ I/ C材 料 : 1 斤五花腩肉os.tvboxnow.com5 S/ g. c+ x# ]+ P6 l
(4位用) 1 粒蒜頭
( T0 r. |; t& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 粒八角公仔箱論壇# y! F. `+ Q0 t. u* F
2 湯匙荵段os.tvboxnow.com/ F% d5 b& o$ {* e" @
薑片數塊公仔箱論壇) o( L+ K7 V( n
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調味料 : 2 茶匙鹽5 R% U! ~! I9 c
1 湯匙糖
2 S/ r0 m# R$ p* ^( o% i8 Q$ }os.tvboxnow.com4 湯匙生抽1 f" w2 q! x0 G" A$ D; m
1 湯匙紹酒
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做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑公仔箱論壇& V9 h- S: D ~: Q: O
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
, z* M) S! s& n: I! B(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 z9 D6 n! C- |, d" ] E
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭6 K4 {9 }* g7 V% T8 _
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，4 p1 g0 N0 e% W# v/ Y
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後tvb now,tvbnow,bttvb+ X1 p- y5 v) n! J. [
揀去八角即可上碟。
3 E% ]5 N. {1 E& @5 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C- h0 b. @7 `
備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
1 D; b, }3 w. e5 f+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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..................................................................................................................................................os.tvboxnow.com7 Q2 F! Y, Y# n9 @5 n/ s( |% L
tvb now,tvbnow,bttvb+ m5 P& i" T) C9 ]( B& f
Pork Belly in Tung-Po Style( {% I: f, e+ b7 n6 H
4 s' L3 @4 y$ ^os.tvboxnow.comIngredients : 1 catty pork belly2 @) q% F8 J S' p
(4 portions) 1 clove garlic
& ^$ h/ o1 S( A: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Star anisetvb now,tvbnow,bttvb' G0 ^3 C4 ~/ t$ k
2 tbsp spring onion1 a5 n* Z3 I5 p& s- q3 y) |$ ]
A few ginger slices
7 J# c6 u6 @9 K8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 F9 q0 C# @& o# HSeasonings : 2 tsp salt公仔箱論壇 r% Y6 {& w; s: v {# _/ c# z
1 tbsp sugartvb now,tvbnow,bttvb& S) Y6 Y" f% U S: ~
4 tbsp soy sauce
5 ~2 S4 ?; M, }+ L2 `4 G1 tbsp Shaoxing wine
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Method : os.tvboxnow.com4 \9 c( ~& K( z0 Y
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
& Z( M2 v' K( j( R7 }- g" @1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
6 [; z6 N& |& Dtvb now,tvbnow,bttvb(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,& Q2 M! b6 q: E+ g V
garlic、star anise & the remaining soup to cover
" {+ M0 `3 u9 [9 V) K4 gthe meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
+ D2 B' N& l* p& u0 Y! q" M7 ^Remove from heat & discard star anise.
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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